Pizza de batata.

Igredientes:

1 envelope de tempero
mussarela em fatias
2 batatas médias
fatias de bacon
orégano
4 ovos

Modo de Preparo:

Primeiro fritar as fatias de bacom e reservar, cortar as batatas em rodelas finas e distibua numa frigideira grande, cobrir as batatas com água e adicionar o tempero e um pouco de sal. Deixar cozinhar até que as batatas estejam moles. Num prato bater os ovos o orégano e sal e jogar por cima das batatas (lembrando que o fogo deve estar baixo, e a frigideira coberta para cozinhar melhor) deixar por alguns minutos até que os ovos fiquem com aspecto de cozidos. Colocar a mussarela e salpicar bacon po cima, abafe para derreter o queijo e pronto.

Torta de Sorvete.

1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de leite
1 lata(s) de creme de leite
3 unidade(s) de gema de ovo
18 colher(es) (sopa) de água
8 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó
2 colher(es) (sopa) de açúcar
3 unidade(s) de clara de ovo

Balançar bem o creme de leite e deixá-lo na geladeira por mais ou menos 2 horas. Caramelizar com açúcar uma forma de buraco central (como se fosse para pudim). Levar ao fogo a água, o açúcar, o achocolatado e deixar ferver. Colocar no fundo da forma já caramelizada e levar ao congelador por 1 h. Creme: Levar ao fogo o leite condensado, o leite de vaca e as 3 gemas. Assim que ferver retirar do fogo e deixar esfriar (ficará mole mesmo). Bater as claras em neve e colocar 4 colheres de açúcar, uma a uma e bater mais um pouco. Misturar este suspiro ao creme já frio e colocar o creme de leite com soro. Misturar levemente e despejar na forma caramelizada e levar ao congelador. Na hora de servir passar uma faca em volta e virar no prato.

Lasanha de camarão.

Molho de Camarão

½ kg de camarão limpo
Suco de 1 limão
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho amassados
3 xícaras (chá) de molho de tomate
4 tomates sem pele e sem sementes picados
2 tabletes de caldo de camarão
1 xícara (chá) de água quente
½ xícara (chá) de salsinha picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto.

Molho Branco:

2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
½ litro de leite
1 colher (café) de noz moscada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Outros ingredientes:

400 g de massa para lasanha
4 xícaras (chá) de queijo tipo mussarela ralado grosso
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso

Modo de Preparo:

Tempere os camarões com o suco de limão e o sal. Reserve. Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho. Acrescente o molho de tomate, os tomates, o caldo de camarão dissolvido na água e deixe apurar por 10 minutos no fogo médio. Por fim, acrescente os camarões temperados, a salsinha, o sal, a pimenta-do-reino, misture e deixe por mais 5 minutos. Reserve. Em outra panela, aqueça a manteiga e doure a farinha de trigo. Despeje o leite de uma vez, mexendo sempre para não empelotar, até que engrosse. Tempere o molho com a noz moscada, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Em um refratário, coloque uma camada do molho branco, uma de massa, uma de molho de camarão, uma de queijo tipo mussarela e, por fim, uma camada de molho branco. Repita a seqüência até completar o refratário, finalizando com a camada de molho branco. Salpique o queijo tipo parmesão e leve ao forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 20 minutos ou até que fique gratinada.

Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 60 minutos 30 minutos
Grau de Dificuldade: Moderado

Supresa de Biscoitos.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 vezes a mesma medida de leite
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de chocolate em pó
• 1 xícara de chá de leite
• 1 pacote de biscoitos tipo champanhe
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

1. Misture o leite condensado, o leite e as 4 gemas.
2. Leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo até obter consistência cremosa.
3. Coloque numa forma refratária.
4. Dissolva o chocolate no leite e passe os biscoitos pela mistura, colocando-os a seguir sobre o creme.
5. Bata as claras em neve.
6. Junte aos poucos o açúcar e, por último, adicione o creme de leite, misturando bem.
7. Despeje sobre os biscoitos e leve ao congelador por 4 horas.

Torta creme de galinha.

Igredientes:

2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de fermento em pó
1 pacote de pó para creme de galinha
1 xícara de (chá) de óleo
1 xícara de (chá) de leite
Margarina para untar
2 ovos.

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata todos os ingredientes e coloque em uma forma untada. Leve ao forno médio, pré aquecido por 30 minutos. Retire e sirva.

Rendimento: 10 porções

Strogonoff de Morango.

Ingredientes:

1 kg de morangos

2 xícaras de açúcar

2 latas de creme de leite

A mesma medida da lata de leite comum

2 latas de leite condensado

2 colheres de sopa de suco de limão

1 copo de requeijão cremoso

1 colher (chá) de fermento em pó

1 caixinha de pó para pudim sabor morango.

Modo de Preparo:

Em uma forma coloque os morangos, o suco de limão e cubra com o açúcar.

Leve ao forno por mais ou menos quinze minutos ou até o açúcar dissolver e virar uma calda rala.

Enquanto isso coloque numa panela alta o leite comum, o creme de leite, o leite condensado e o pó para pudim e o fermento.

Leve ao fogo e mexa até engrossar.

Acrescente o requeijão cremoso e continue mexendo para misturar bem, junte os morangos com calda e tudo e deixe ferver.

Esta sobremesa pode ser servida quente ou fria.

Se preferir sirva com suspiro

Canelone de carne moída.

Igredientes:

400 gramas de massa para lasanha pré cozida (comprada pronta)
Sal, pimenta do reino e salsa picada à gosto
200 gramas de queijo mussarela ralado
1 colher de (sopa) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de margarina
400 gramas de carne moída
1 cebola picada
1 tomate picado

Para Polvilhar:
100 gramas de queijo mussarela ralado

Molho branco:

Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada à gosto
1 colher de (sopa) de farinha de trigo
½ xícara de (chá) de creme de leite
2 colheres de (sopa) de margarina
2 xícaras de (chá) de leite

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça a margarina e refogue cebola e a carne por 5 minutos ou até secar a água. Acrescente o tomate, a farinha e mexa até engrossar. Retire do fogo. adicione sal, pimenta, salsa, a mussarela e deixe esfriar.

Molho:

Em outra panela, derreta a margarina, acrescente a farinha, o leite e mexa até engrossar. Retire do fogo, adicione o creme de leite, sal, pimenta e noz moscada. Abra a massa, espalhe o recheio em uma das pontas e enrole como rocambole. Espalhe um pouco de molho no fundo de um refratário de 23 x 39cm e coloque os canelones lado a lado. Cubra com o restante do molho e polvilhe com a mussarela. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, pré aquecido, por 20 minutos. Retire o papel alumínio e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções.

Mousse de Iogurte.

Ingredientes:

2 copos de iogurte natural

1 copo de iogurte desnatado

3/4 xícara (chá) de açúcar

6 folhas de gelatina incolor sem sabor

2 claras

1/4 xícara (chá) de água.

Modo de Preparo:

Corte as folhas de gelatina em pedaços pequenos, coloque em uma panela pequena e molhe com a água.

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, o iogurte e, por último, a gelatina derretida.

Para derreter a gelatina, deixe-a de molho por aproximadamente 10 minutos. Em seguida coloque a panela sobre o fogo baixo, mexa-a delicadamente, aproxime e afaste-a da chama até a gelatina derreter completamente. Se sobrar algum pedacinho, retire-o com uma colher. Apenas não deixe que a gelatina ferva.

Coloque a mousse para gelar e na hora de servir arrume-a como um sorvete, com pedaços de frutas fatiadas.

Torta de batata e queijo.

Igredientes:

Massa:

1 xícara (chá) de farinha de trigo (125 gramas)
7 colheres (sopa) de manteiga (80 gramas)
1 colher (chá) de nozes sem casca
1 pitada de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo pequeno
leite

Recheio:

100ml de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino a gosto
150 gramas de queijo prato
1 maço de cebolinha verde
2 batatas.

Modo de preparo:

Numa superfície plana, peneirar a farinha de trigo. Abrir uma cavidade e colocar o ovo, a manteiga em pedaços, o sal e o açúcar e misture. Adicionar as nozes picadas, e algumas colheres de leite bem frio e continuar misturando até obter uma massa homogênea. Formar uma bola e envolver em filme plástico. Deixar descansar na geladeira por 2 horas. Forrar a assadeira de bordas baixas de 24 cm de diâmetro com papel-manteiga umedecido e espremido. Abrir a massa e distribuir sobre a assadeira. Furar o fundo com um garfo, cobrir com outra folha de papel-manteiga, espalhar por cima alguns feijões crus e deixar em local fresco por mais 30 minutos. Levar a massa ao forno médio preaquecido por 15 minutos. Enquanto isso, descascar as batatas, lavar e cortar em fatias finas. Colocar em água fervente ligeiramente salgada por poucos minutos. Em seguida, escorrer e enxugar. Retirar a assadeira do forno, eliminar os feijões e o papel e levar ao forno por mais 5 minutos. Cortar o queijo em pedaços e misturar numa tigela com o creme de leite, a cebolinha bem picada e 1 pitada de pimenta-do-reino. Rechear a torta com as fatias de batata, alternando com a mistura de queijo. Levar a torta novamente ao forno por cerca de 20 minutos, ou até dourar a superfície. Servir morna.

Gelatina de iogurte com cerejas frescas.

Ingredientes:

1 sachê (12g) de gelatina em pó sem sabor e incolor

1/2 xícara (chá) de leite desnatado

2 potes (400 g) de iorgute desnatado

5 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão

200g cerejas frescas.

Modo de Preparo:

Coloque a gelatina numa tigela refratária e regue com o leite. Deixe hidratar por 4 minutos. Em seguida, leve ao fogo em banho-maria por 4 minutos, ou até a gelatina dissolver. Retire do fogo e transfira para o liquidificador com o iogurte e 1 colher (sopa) de adoçante e bata por 30 segundos. Despeje a mistura numa assadeira de 15cm x 15cm. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas, ou até a gelatina ficar firme. Lave as cerejas e coloque numa panela. Polvilhe o adoçante restante e regue com 5 colheres (sopa) de água. Tampe a panela, leve ao fogo baixo por 5 minutos, ou até as cerejas ficarem macias. Retire do fogo e sirva com a gelatina.

Pão de aipim.

Igredientes:

2 colheres (sopa) de fermento fresco
2 colheres (sopa) de açúcar granulado
1 xícara de aipim ralado espremido
1 xícara de leite morno
1 copo de iogurte natural

Depois de fermentado, acrescente:

1 colher (sobremesa) de sal
½ xícara de óleo
Farinha de trigo (suficiente para uma massa enxuta)
2 ovos

Modo de Preparo:

Colocar em forma untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo. Cobrir e deixar descansar por 45 minutos. Pincelar com ovo inteiro (misturado) e levar ao forno quente para assar.

Bolo Mousse de Pêssego.

Ingredientes:

biscuit de chocolate sem farinha:

240g de gemas

125g de açúcar

150g de chocolate derretido

300g de claras

150g de açúcar

Mousse:

480 g de pêssego em calda

150 g de açúcar

18 g de gelatina em folhas hidratada em água fria

1.050 g de creme de leite batido

pêssegos salteados:

500 g de pêssegos em calda escorridos e picados em cubos

60 g de manteiga

Modo de Preparo:

Biscuit de chocolate sem farinha: bata as gemas e o açúcar até ficar branco e leve. Acrescente o chocolate derretido e misture. Faça um merengue com as claras e o outro açúcar, e incorpore a primeira mistura. Espalhe sobre uma assadeira com papel-manteiga e leve ao forno a 200°C por, aproximadamente, 4 minutos. Retire do forno e desenforme.

Mousse: bata os pêssegos no liquidificador com um pouco da calda, até obter um purê. Faça um caramelo com o açúcar e incorpore o purê aquecido a 100°C. Adicione a gelatina e misture para dissolver. Tão logo esfrie, incorpore o creme batido (esta etapa só deve ser feita na hora em que os bolos estiverem prontos para serem montados). Derreta a manteiga numa frigideira. Acrescente o pêssego e cozinhe até quase secar. Modele em aros redondos e leve ao freezer.

Montagem: num aro de 20 cm de diâmetro, faça uma camada de biscuit de chocolate sem farinha de 18 cm de diâmetro (regue com a calda dos pêssegos diluída com vodca). Distribua uma camada de musse e, logo em seguida, o disco de pêssegos congelados. Coloque mais uma camada de biscuit, regue com a calda e complete com musse até o final. Leve ao congelador por 4 horas. No momento de servir, desenforme, pincele com geléia de brilho. Decore com 1/2 pêssego gratinado e com chocolate.

Baguete recheada com salame.

Igredientes:

2 xícara (chá) de água morna
1 colher (sopa) de banha ou manteiga
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
50 gramas de fermento biológico fresco
1 quilo de farinha de trigo
1 gema para pincelar.

Recheio:

200 gramas de queijo mussarela fatiado
400 gramas de salame fatiado.

Modo de Fazer:

Em uma tigela, colocar o fermento, 4 colheres (sopa) de farinha e 1 xícara (chá) de água, misturar bem e deixar descansar por 15 minutos. Adicionar o restante da farinha, da água, os demais ingredientes e misturar até formar uma massa homogênea. Dividir em 4 partes iguais e deixar descansar por 30 minutos. Abrir cada massa com um rolo, espalhar o salame e a mussarela e enrolar como um rocambole. Com uma faca, fazer cortes em cima e colocar em uma assadeira. Deixar descansar por mais 15 minutos, pincelar a gema e levar ao forno, preaquecido, por 20 minutos.

Bolo de coco com baba de moça.

Para cantar parabéns no aniversário, comemorar aquela data especial ou simplesmente celebrar a vida com sua família, esse bolo traz a receita certa.

Ingredientes:

Para a massa:

• 
  4 Claras Claras
• 
  4 Gemas Gemas
• 
  1 1/2 xícara de chá de Açúcar Açúcar
• 
  1/2 xícara de chá de Qualy Cremosa
• 
  1 xícara de chá de Suco de laranja Suco de laranja
• 
  1/2 xícara de chá de Coco Coco ralado
• 
  2 xícaras de chá de Farinha de Trigo Farinha de Trigo
• 
  1 colher de sopa de Fermento em pó Fermento em pó

Para o recheio de coco:

• 
  1/2 lata de Leite condensado Leite condensado
• 
  1 Vidro de Leite de coco Leite de coco
• 
  1 xícara de chá de Coco Coco ralado

Para a baba da moça:

• 
  6 Gemas Gemas
• 
  1/2 xícara de chá de Açúcar Açúcar
• 
  1 colher de sopa de Qualy Cremosa
• 
  1 Vidro de Leite de coco Leite de coco

Para a cobertura:

• 
  6 Claras Claras
• 
  1 Sal Sal pitada
• 
  1/2 xícara de chá de Açúcar

Modo de Preparo:

Para a massa

• 01

  Pré aqueça o forno em temperatura média (200ºC).

• 02

  Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Em outra vasilha, bata as gemas, o açúcar e a margarina até obter uma mistura homogênea.

• 03

  Aos poucos, acrescente o suco de laranja, o coco e a farinha de trigo. Desligue a batedeira e adicione aos poucos o fermento em pó. Em seguida, junte as claras em neve vagarosamente em movimentos de baixo para cima até obter uma massa homogênea.

• 04

  Despeje a massa em uma assadeira redonda (30 cm diâmetro) untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno e asse por aproximadamente 35 minutos ou até espetar o palito e ele sair limpo.

Para o recheio de coco:

• 01

  Numa vasilha, misture todos os ingredientes e reserve na geladeira.

Para a baba da moça

• 01

  Numa panela pequena, junte todos os ingredientes e leve ao fogo em banho maria para engrossar, misturando vagarosamente. Resfrie e reserve.

Para a cobertura:

• 01

  Na batedeira, bata as claras em neve com o sal. Acrescente o açúcar vagarosamente até obter um suspiro firme. Reserve.

• 02

  Para montar, desenforme o bolo já frio e com a ajuda de uma linha divida o bolo em três partes para recheá-lo.

• 03

  Acomode a primeira parte do bolo numa travessa que possa ir ao forno, faça alguns furinhos com a ajuda de um garfo e espalhe o recheio de coco por toda a superfície do bolo.

• 04

  Coloque a segunda parte do bolo sobre o recheio de coco e espalhe a baba de moça. Acomode a última parte do bolo por cima e cubra todo bolo com a cobertura de claras e açúcar. Leve ao forno alto (250ºC) por 5 minutos ou até a superfície ficar dourada.

• 05

  Leve o bolo para a geladeira antes de servir.

Voltando a postar espero q gostem dessa receita da Sadia :)

Torta de alho poró.

Igredientes:

Massa:

300 gramas de farinha de trigo
150 gramas de margarina ½ pote de iogurte natural sal à gosto
1 ovo

Recheio:

1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de cebolinha
1 lata de creme de leite com soro
50 gramas de queijo ralado
1 gema para pincelar sal e pimenta a gosto
2 alhos poró
6 fatias

Modo de Preparo:
aro: Massa:
Em um recipiente colocar a farinha (reservar um pouco), a margarina, o iogurte, o ovo levemente batido e o sal. Misturar com as mãos. A seguir sovar sobre uma superfície lisa, polvilhada com a farinha reservada. Abrir uma parte da massa com auxílio de um rolo. Acomodar em uma assadeira redonda (não precisa untar). Empregar o recheio. Abrir a outra parte da massa e cobrir a torta. Pincelar com a gema e levar ao forno preaquecido 200ºC por 30 minutos.

Recheio:

Aquecer a panela e fritar o bacon. Retirar e reservar. Refogar a cebola aproveitando a gordura do bacon frito. Juntar o alho poró picado, a cebolinha, o creme de leite, o queijo ralado, farinha de trigo e o bacon reservado. Misturar a cada ingrediente adicionado. Desligar o fogo e adicionar a pimenta e o sal. Reservar e deixar esfriar. 1 cebola

Beijinho de coco queimado.

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 coco fresco ralado
• Manteiga para untar
• 100 g de coco seco queimado
• Coco em fita para decorar (opcional)

Modo de preparo:

1. Coloque o açúcar e leve ao fogo baixo e deixe até dourar.
2. Retire a panela do fogo, coloque o leite condensado e o coco fresco.
3. Volte ao fogo, mexendo sempre até que se desprenda do fundo da panela (10 a 15 minutos).
4. Coloque num prato untado e deixe esfriar.
5. Enrole os beijinhos e passe no coco queimado.
6. Se desejar decore com coco em fitas.

Torta à bolonhesa.

Igredientes:

6 colheres de (sopa) de manteiga gelada em cubos
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (chá) de fermento em pó
½ xícara de (chá) de leite gelado
½ xícara de (chá) de parmesão ralado 1 colher de (chá) de sal

Recheio:

700 gramas de carne moída tipo acém, músculo ou patinho
2 colheres de (sopa) rasas de farinha de trigo
5 tomates maduros sem pele picados Sal e pimenta do reino à gosto
3 colheres de (sopa) de óleo 1 cebola grande picada 3 dentes de alho picados

Modo de Preparo: Recheio:
Refogue a carne no óleo. Junte a cebola, o alho e frite.
Adicione o tomate, sal, pimenta, polvilhe a farinha e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.

Massa:

Misture a farinha com o fermento e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos. Acrescente o leite, metade do parmesão e misture bem. Abra a massa com um rolo e, com ela, forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 22cm de diâmetro. Espalhe o recheio por cima e cubra com a massa restante. Polvilhe com o parmesão restante e leve ao forno médio, pré aquecido, por 35 minutos ou até dourar. Decore como desejar e sirva. Rendimento: 8 porções

Bolo de Tapioca.

Ingredientes:

• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de tapioca
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 4 ovos
• 1 garrafa(pequena) de leite de coco
• 1 coco ralado(pela parte de trás)
• 1 colher de chá de fermento
• 1 pitada de sal.

Modo de Preparo:

1. Bata o açúcar, a manteiga e as gemas,
2. misture a tapioca, o coco, o fermento e o sal;
3. depois o leite de coco e, por último, as claras em neve.
4. Leve ao forno para assar em forma untada e polvilhada.

Pão de torresmo.

Igredientes:

1colheer (sopa) de banha ou margarina
1 colher (sopa) de leite em pó
500 gramas de farinha de trigo
20 gramas de fermento de pão
20 gramas de açúcar
10 gramas de sal
1 copo de água
1 ovo

Recheio:

300 gramas de torresmo
100 gramas de queijo ralado

Modo de Preparo:
Colocar numa batedeira, 150 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Fazer uma esponja e deixar descansar por uns 15 minutos. Após este descanso, adicionar o restante dos ingredientes da massa e fazer uma massa bem macia. Deixar descansar por uns 20 minutos coberta com um pano. Após este descanso, fazer os pães, rechear com o torresmo e o queijo ralado, colocar em assadeiras levemente untadas, pincelar com ovos batidos e colocar um pouquinho de queijo ralado por cima. Esperar o crescimento até atingir o seu dobro de volume e levar para assar em forno pré aquecido por 30 minutos.

Torta e Café.

Ingredientes da massa:

• 1 copo de ovos
• 1 copo de açúcar
• 1 copo de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo:

1. Bata os ovos com o açúcar até ficarem claros e espumosos.
2. Peneire a farinha com o chocolate e o fermento e junte à massa, misturando bem, sem bater.
3. Coloque na forma e asse em forno moderado.
4. Desenforme quando esfriar e divida a massa em 3 discos.
5. Alterne camadas de massa com o recheio e cubra com o glacê.

Ingredientes do recheio:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 gemas
• 1 colher (sopa) de maizena
• 1 xícara (chá) de café quente, bem forte (pode ser coado ou solúvel)
• 200 gr de manteiga.

Modo de Preparo:

1. Bata o açúcar com as gemas e a maizena, escalde com o café e leve ao fogo brando até engrossar.
2. Bata bem a manteiga, acrescente ao creme de café já frio, aos poucos, e bata um pouco mais, até tudo estar bem ligado.

Ingredientes do glacê:

• 250 gr de açúcar
• 1 xícara (chá) de café forte
• 2 claras em neve

Modo de Preparo:

1. Ferva o açúcar com o café até ponto de fio bem grosso.
2. Coloque sobre as claras batendo sempre, até esfriar.
3. Cubra rapidamente a torta.