Mousse de Iogurte.

Ingredientes:

2 copos de iogurte natural

1 copo de iogurte desnatado

3/4 xícara (chá) de açúcar

6 folhas de gelatina incolor sem sabor

2 claras

1/4 xícara (chá) de água.

Modo de Preparo:

Corte as folhas de gelatina em pedaços pequenos, coloque em uma panela pequena e molhe com a água.

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, o iogurte e, por último, a gelatina derretida.

Para derreter a gelatina, deixe-a de molho por aproximadamente 10 minutos. Em seguida coloque a panela sobre o fogo baixo, mexa-a delicadamente, aproxime e afaste-a da chama até a gelatina derreter completamente. Se sobrar algum pedacinho, retire-o com uma colher. Apenas não deixe que a gelatina ferva.

Coloque a mousse para gelar e na hora de servir arrume-a como um sorvete, com pedaços de frutas fatiadas.

Torta de batata e queijo.

Igredientes:

Massa:

1 xícara (chá) de farinha de trigo (125 gramas)
7 colheres (sopa) de manteiga (80 gramas)
1 colher (chá) de nozes sem casca
1 pitada de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo pequeno
leite

Recheio:

100ml de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino a gosto
150 gramas de queijo prato
1 maço de cebolinha verde
2 batatas.

Modo de preparo:

Numa superfície plana, peneirar a farinha de trigo. Abrir uma cavidade e colocar o ovo, a manteiga em pedaços, o sal e o açúcar e misture. Adicionar as nozes picadas, e algumas colheres de leite bem frio e continuar misturando até obter uma massa homogênea. Formar uma bola e envolver em filme plástico. Deixar descansar na geladeira por 2 horas. Forrar a assadeira de bordas baixas de 24 cm de diâmetro com papel-manteiga umedecido e espremido. Abrir a massa e distribuir sobre a assadeira. Furar o fundo com um garfo, cobrir com outra folha de papel-manteiga, espalhar por cima alguns feijões crus e deixar em local fresco por mais 30 minutos. Levar a massa ao forno médio preaquecido por 15 minutos. Enquanto isso, descascar as batatas, lavar e cortar em fatias finas. Colocar em água fervente ligeiramente salgada por poucos minutos. Em seguida, escorrer e enxugar. Retirar a assadeira do forno, eliminar os feijões e o papel e levar ao forno por mais 5 minutos. Cortar o queijo em pedaços e misturar numa tigela com o creme de leite, a cebolinha bem picada e 1 pitada de pimenta-do-reino. Rechear a torta com as fatias de batata, alternando com a mistura de queijo. Levar a torta novamente ao forno por cerca de 20 minutos, ou até dourar a superfície. Servir morna.

Gelatina de iogurte com cerejas frescas.

Ingredientes:

1 sachê (12g) de gelatina em pó sem sabor e incolor

1/2 xícara (chá) de leite desnatado

2 potes (400 g) de iorgute desnatado

5 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão

200g cerejas frescas.

Modo de Preparo:

Coloque a gelatina numa tigela refratária e regue com o leite. Deixe hidratar por 4 minutos. Em seguida, leve ao fogo em banho-maria por 4 minutos, ou até a gelatina dissolver. Retire do fogo e transfira para o liquidificador com o iogurte e 1 colher (sopa) de adoçante e bata por 30 segundos. Despeje a mistura numa assadeira de 15cm x 15cm. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas, ou até a gelatina ficar firme. Lave as cerejas e coloque numa panela. Polvilhe o adoçante restante e regue com 5 colheres (sopa) de água. Tampe a panela, leve ao fogo baixo por 5 minutos, ou até as cerejas ficarem macias. Retire do fogo e sirva com a gelatina.

Pão de aipim.

Igredientes:

2 colheres (sopa) de fermento fresco
2 colheres (sopa) de açúcar granulado
1 xícara de aipim ralado espremido
1 xícara de leite morno
1 copo de iogurte natural

Depois de fermentado, acrescente:

1 colher (sobremesa) de sal
½ xícara de óleo
Farinha de trigo (suficiente para uma massa enxuta)
2 ovos

Modo de Preparo:

Colocar em forma untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo. Cobrir e deixar descansar por 45 minutos. Pincelar com ovo inteiro (misturado) e levar ao forno quente para assar.

Bolo Mousse de Pêssego.

Ingredientes:

biscuit de chocolate sem farinha:

240g de gemas

125g de açúcar

150g de chocolate derretido

300g de claras

150g de açúcar

Mousse:

480 g de pêssego em calda

150 g de açúcar

18 g de gelatina em folhas hidratada em água fria

1.050 g de creme de leite batido

pêssegos salteados:

500 g de pêssegos em calda escorridos e picados em cubos

60 g de manteiga

Modo de Preparo:

Biscuit de chocolate sem farinha: bata as gemas e o açúcar até ficar branco e leve. Acrescente o chocolate derretido e misture. Faça um merengue com as claras e o outro açúcar, e incorpore a primeira mistura. Espalhe sobre uma assadeira com papel-manteiga e leve ao forno a 200°C por, aproximadamente, 4 minutos. Retire do forno e desenforme.

Mousse: bata os pêssegos no liquidificador com um pouco da calda, até obter um purê. Faça um caramelo com o açúcar e incorpore o purê aquecido a 100°C. Adicione a gelatina e misture para dissolver. Tão logo esfrie, incorpore o creme batido (esta etapa só deve ser feita na hora em que os bolos estiverem prontos para serem montados). Derreta a manteiga numa frigideira. Acrescente o pêssego e cozinhe até quase secar. Modele em aros redondos e leve ao freezer.

Montagem: num aro de 20 cm de diâmetro, faça uma camada de biscuit de chocolate sem farinha de 18 cm de diâmetro (regue com a calda dos pêssegos diluída com vodca). Distribua uma camada de musse e, logo em seguida, o disco de pêssegos congelados. Coloque mais uma camada de biscuit, regue com a calda e complete com musse até o final. Leve ao congelador por 4 horas. No momento de servir, desenforme, pincele com geléia de brilho. Decore com 1/2 pêssego gratinado e com chocolate.

Baguete recheada com salame.

Igredientes:

2 xícara (chá) de água morna
1 colher (sopa) de banha ou manteiga
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
50 gramas de fermento biológico fresco
1 quilo de farinha de trigo
1 gema para pincelar.

Recheio:

200 gramas de queijo mussarela fatiado
400 gramas de salame fatiado.

Modo de Fazer:

Em uma tigela, colocar o fermento, 4 colheres (sopa) de farinha e 1 xícara (chá) de água, misturar bem e deixar descansar por 15 minutos. Adicionar o restante da farinha, da água, os demais ingredientes e misturar até formar uma massa homogênea. Dividir em 4 partes iguais e deixar descansar por 30 minutos. Abrir cada massa com um rolo, espalhar o salame e a mussarela e enrolar como um rocambole. Com uma faca, fazer cortes em cima e colocar em uma assadeira. Deixar descansar por mais 15 minutos, pincelar a gema e levar ao forno, preaquecido, por 20 minutos.

Bolo de coco com baba de moça.

Para cantar parabéns no aniversário, comemorar aquela data especial ou simplesmente celebrar a vida com sua família, esse bolo traz a receita certa.

Ingredientes:

Para a massa:

• 
  4 Claras Claras
• 
  4 Gemas Gemas
• 
  1 1/2 xícara de chá de Açúcar Açúcar
• 
  1/2 xícara de chá de Qualy Cremosa
• 
  1 xícara de chá de Suco de laranja Suco de laranja
• 
  1/2 xícara de chá de Coco Coco ralado
• 
  2 xícaras de chá de Farinha de Trigo Farinha de Trigo
• 
  1 colher de sopa de Fermento em pó Fermento em pó

Para o recheio de coco:

• 
  1/2 lata de Leite condensado Leite condensado
• 
  1 Vidro de Leite de coco Leite de coco
• 
  1 xícara de chá de Coco Coco ralado

Para a baba da moça:

• 
  6 Gemas Gemas
• 
  1/2 xícara de chá de Açúcar Açúcar
• 
  1 colher de sopa de Qualy Cremosa
• 
  1 Vidro de Leite de coco Leite de coco

Para a cobertura:

• 
  6 Claras Claras
• 
  1 Sal Sal pitada
• 
  1/2 xícara de chá de Açúcar

Modo de Preparo:

Para a massa

• 01

  Pré aqueça o forno em temperatura média (200ºC).

• 02

  Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Em outra vasilha, bata as gemas, o açúcar e a margarina até obter uma mistura homogênea.

• 03

  Aos poucos, acrescente o suco de laranja, o coco e a farinha de trigo. Desligue a batedeira e adicione aos poucos o fermento em pó. Em seguida, junte as claras em neve vagarosamente em movimentos de baixo para cima até obter uma massa homogênea.

• 04

  Despeje a massa em uma assadeira redonda (30 cm diâmetro) untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno e asse por aproximadamente 35 minutos ou até espetar o palito e ele sair limpo.

Para o recheio de coco:

• 01

  Numa vasilha, misture todos os ingredientes e reserve na geladeira.

Para a baba da moça

• 01

  Numa panela pequena, junte todos os ingredientes e leve ao fogo em banho maria para engrossar, misturando vagarosamente. Resfrie e reserve.

Para a cobertura:

• 01

  Na batedeira, bata as claras em neve com o sal. Acrescente o açúcar vagarosamente até obter um suspiro firme. Reserve.

• 02

  Para montar, desenforme o bolo já frio e com a ajuda de uma linha divida o bolo em três partes para recheá-lo.

• 03

  Acomode a primeira parte do bolo numa travessa que possa ir ao forno, faça alguns furinhos com a ajuda de um garfo e espalhe o recheio de coco por toda a superfície do bolo.

• 04

  Coloque a segunda parte do bolo sobre o recheio de coco e espalhe a baba de moça. Acomode a última parte do bolo por cima e cubra todo bolo com a cobertura de claras e açúcar. Leve ao forno alto (250ºC) por 5 minutos ou até a superfície ficar dourada.

• 05

  Leve o bolo para a geladeira antes de servir.

Voltando a postar espero q gostem dessa receita da Sadia :)