Pizza de batata.

Igredientes:

1 envelope de tempero
mussarela em fatias
2 batatas médias
fatias de bacon
orégano
4 ovos

Modo de Preparo:

Primeiro fritar as fatias de bacom e reservar, cortar as batatas em rodelas finas e distibua numa frigideira grande, cobrir as batatas com água e adicionar o tempero e um pouco de sal. Deixar cozinhar até que as batatas estejam moles. Num prato bater os ovos o orégano e sal e jogar por cima das batatas (lembrando que o fogo deve estar baixo, e a frigideira coberta para cozinhar melhor) deixar por alguns minutos até que os ovos fiquem com aspecto de cozidos. Colocar a mussarela e salpicar bacon po cima, abafe para derreter o queijo e pronto.

Torta de Sorvete.

1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de leite
1 lata(s) de creme de leite
3 unidade(s) de gema de ovo
18 colher(es) (sopa) de água
8 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó
2 colher(es) (sopa) de açúcar
3 unidade(s) de clara de ovo

Balançar bem o creme de leite e deixá-lo na geladeira por mais ou menos 2 horas. Caramelizar com açúcar uma forma de buraco central (como se fosse para pudim). Levar ao fogo a água, o açúcar, o achocolatado e deixar ferver. Colocar no fundo da forma já caramelizada e levar ao congelador por 1 h. Creme: Levar ao fogo o leite condensado, o leite de vaca e as 3 gemas. Assim que ferver retirar do fogo e deixar esfriar (ficará mole mesmo). Bater as claras em neve e colocar 4 colheres de açúcar, uma a uma e bater mais um pouco. Misturar este suspiro ao creme já frio e colocar o creme de leite com soro. Misturar levemente e despejar na forma caramelizada e levar ao congelador. Na hora de servir passar uma faca em volta e virar no prato.

Lasanha de camarão.

Molho de Camarão

½ kg de camarão limpo
Suco de 1 limão
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho amassados
3 xícaras (chá) de molho de tomate
4 tomates sem pele e sem sementes picados
2 tabletes de caldo de camarão
1 xícara (chá) de água quente
½ xícara (chá) de salsinha picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto.

Molho Branco:

2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
½ litro de leite
1 colher (café) de noz moscada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Outros ingredientes:

400 g de massa para lasanha
4 xícaras (chá) de queijo tipo mussarela ralado grosso
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso

Modo de Preparo:

Tempere os camarões com o suco de limão e o sal. Reserve. Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho. Acrescente o molho de tomate, os tomates, o caldo de camarão dissolvido na água e deixe apurar por 10 minutos no fogo médio. Por fim, acrescente os camarões temperados, a salsinha, o sal, a pimenta-do-reino, misture e deixe por mais 5 minutos. Reserve. Em outra panela, aqueça a manteiga e doure a farinha de trigo. Despeje o leite de uma vez, mexendo sempre para não empelotar, até que engrosse. Tempere o molho com a noz moscada, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Em um refratário, coloque uma camada do molho branco, uma de massa, uma de molho de camarão, uma de queijo tipo mussarela e, por fim, uma camada de molho branco. Repita a seqüência até completar o refratário, finalizando com a camada de molho branco. Salpique o queijo tipo parmesão e leve ao forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 20 minutos ou até que fique gratinada.

Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 60 minutos 30 minutos
Grau de Dificuldade: Moderado

Supresa de Biscoitos.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 vezes a mesma medida de leite
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de chocolate em pó
• 1 xícara de chá de leite
• 1 pacote de biscoitos tipo champanhe
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

1. Misture o leite condensado, o leite e as 4 gemas.
2. Leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo até obter consistência cremosa.
3. Coloque numa forma refratária.
4. Dissolva o chocolate no leite e passe os biscoitos pela mistura, colocando-os a seguir sobre o creme.
5. Bata as claras em neve.
6. Junte aos poucos o açúcar e, por último, adicione o creme de leite, misturando bem.
7. Despeje sobre os biscoitos e leve ao congelador por 4 horas.

Torta creme de galinha.

Igredientes:

2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de fermento em pó
1 pacote de pó para creme de galinha
1 xícara de (chá) de óleo
1 xícara de (chá) de leite
Margarina para untar
2 ovos.

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata todos os ingredientes e coloque em uma forma untada. Leve ao forno médio, pré aquecido por 30 minutos. Retire e sirva.

Rendimento: 10 porções

Strogonoff de Morango.

Ingredientes:

1 kg de morangos

2 xícaras de açúcar

2 latas de creme de leite

A mesma medida da lata de leite comum

2 latas de leite condensado

2 colheres de sopa de suco de limão

1 copo de requeijão cremoso

1 colher (chá) de fermento em pó

1 caixinha de pó para pudim sabor morango.

Modo de Preparo:

Em uma forma coloque os morangos, o suco de limão e cubra com o açúcar.

Leve ao forno por mais ou menos quinze minutos ou até o açúcar dissolver e virar uma calda rala.

Enquanto isso coloque numa panela alta o leite comum, o creme de leite, o leite condensado e o pó para pudim e o fermento.

Leve ao fogo e mexa até engrossar.

Acrescente o requeijão cremoso e continue mexendo para misturar bem, junte os morangos com calda e tudo e deixe ferver.

Esta sobremesa pode ser servida quente ou fria.

Se preferir sirva com suspiro

Canelone de carne moída.

Igredientes:

400 gramas de massa para lasanha pré cozida (comprada pronta)
Sal, pimenta do reino e salsa picada à gosto
200 gramas de queijo mussarela ralado
1 colher de (sopa) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de margarina
400 gramas de carne moída
1 cebola picada
1 tomate picado

Para Polvilhar:
100 gramas de queijo mussarela ralado

Molho branco:

Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada à gosto
1 colher de (sopa) de farinha de trigo
½ xícara de (chá) de creme de leite
2 colheres de (sopa) de margarina
2 xícaras de (chá) de leite

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça a margarina e refogue cebola e a carne por 5 minutos ou até secar a água. Acrescente o tomate, a farinha e mexa até engrossar. Retire do fogo. adicione sal, pimenta, salsa, a mussarela e deixe esfriar.

Molho:

Em outra panela, derreta a margarina, acrescente a farinha, o leite e mexa até engrossar. Retire do fogo, adicione o creme de leite, sal, pimenta e noz moscada. Abra a massa, espalhe o recheio em uma das pontas e enrole como rocambole. Espalhe um pouco de molho no fundo de um refratário de 23 x 39cm e coloque os canelones lado a lado. Cubra com o restante do molho e polvilhe com a mussarela. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, pré aquecido, por 20 minutos. Retire o papel alumínio e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções.

Mousse de Iogurte.

Ingredientes:

2 copos de iogurte natural

1 copo de iogurte desnatado

3/4 xícara (chá) de açúcar

6 folhas de gelatina incolor sem sabor

2 claras

1/4 xícara (chá) de água.

Modo de Preparo:

Corte as folhas de gelatina em pedaços pequenos, coloque em uma panela pequena e molhe com a água.

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, o iogurte e, por último, a gelatina derretida.

Para derreter a gelatina, deixe-a de molho por aproximadamente 10 minutos. Em seguida coloque a panela sobre o fogo baixo, mexa-a delicadamente, aproxime e afaste-a da chama até a gelatina derreter completamente. Se sobrar algum pedacinho, retire-o com uma colher. Apenas não deixe que a gelatina ferva.

Coloque a mousse para gelar e na hora de servir arrume-a como um sorvete, com pedaços de frutas fatiadas.

Torta de batata e queijo.

Igredientes:

Massa:

1 xícara (chá) de farinha de trigo (125 gramas)
7 colheres (sopa) de manteiga (80 gramas)
1 colher (chá) de nozes sem casca
1 pitada de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo pequeno
leite

Recheio:

100ml de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino a gosto
150 gramas de queijo prato
1 maço de cebolinha verde
2 batatas.

Modo de preparo:

Numa superfície plana, peneirar a farinha de trigo. Abrir uma cavidade e colocar o ovo, a manteiga em pedaços, o sal e o açúcar e misture. Adicionar as nozes picadas, e algumas colheres de leite bem frio e continuar misturando até obter uma massa homogênea. Formar uma bola e envolver em filme plástico. Deixar descansar na geladeira por 2 horas. Forrar a assadeira de bordas baixas de 24 cm de diâmetro com papel-manteiga umedecido e espremido. Abrir a massa e distribuir sobre a assadeira. Furar o fundo com um garfo, cobrir com outra folha de papel-manteiga, espalhar por cima alguns feijões crus e deixar em local fresco por mais 30 minutos. Levar a massa ao forno médio preaquecido por 15 minutos. Enquanto isso, descascar as batatas, lavar e cortar em fatias finas. Colocar em água fervente ligeiramente salgada por poucos minutos. Em seguida, escorrer e enxugar. Retirar a assadeira do forno, eliminar os feijões e o papel e levar ao forno por mais 5 minutos. Cortar o queijo em pedaços e misturar numa tigela com o creme de leite, a cebolinha bem picada e 1 pitada de pimenta-do-reino. Rechear a torta com as fatias de batata, alternando com a mistura de queijo. Levar a torta novamente ao forno por cerca de 20 minutos, ou até dourar a superfície. Servir morna.

Gelatina de iogurte com cerejas frescas.

Ingredientes:

1 sachê (12g) de gelatina em pó sem sabor e incolor

1/2 xícara (chá) de leite desnatado

2 potes (400 g) de iorgute desnatado

5 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão

200g cerejas frescas.

Modo de Preparo:

Coloque a gelatina numa tigela refratária e regue com o leite. Deixe hidratar por 4 minutos. Em seguida, leve ao fogo em banho-maria por 4 minutos, ou até a gelatina dissolver. Retire do fogo e transfira para o liquidificador com o iogurte e 1 colher (sopa) de adoçante e bata por 30 segundos. Despeje a mistura numa assadeira de 15cm x 15cm. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas, ou até a gelatina ficar firme. Lave as cerejas e coloque numa panela. Polvilhe o adoçante restante e regue com 5 colheres (sopa) de água. Tampe a panela, leve ao fogo baixo por 5 minutos, ou até as cerejas ficarem macias. Retire do fogo e sirva com a gelatina.