Torta Cinco Queijos.

Igredientes:

200 gramas queijo provolone
200 gramas queijo prato
200 gramas queijo mussarela
200 gramas queijo minas
100 gramas queijo parmesão ralado
4 colheres de (sopa) de amido de milho
1 pitada de orégano
1 colher de (sopa) de shoyu
2 xícaras de leite
1 lata de creme de leite
4 ovos

Modo de Preparo:

Moer junto os quatro primeiros queijos.
À parte, leve o leite e o creme de leite ao fogo.
Bata os ovos com o orégano, shoyu e o amido de milho
previamente disolvido em água. Incorpore tudo ao leite para formar um creme grosso.
Junte os queijos moídos e mexa bem. Despeje num refratário grande (ou divida em 2 vasilhas) untado e enfarinhado com farinha de rosca. Polvilhe a torta com o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

Pavê surpresa de morango.

INGREDIENTES:

CREME:

1 pacote de biscoito de amido de milho

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite com soro

1 lata de leite

2 gemas

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de morango picado

1 colher (sopa) de licor

100g de chocolate meio amargo

DECORAÇÃO:

morango e chantilly

MODO DE FAZER:

Em uma panela, coloque o leite condensado, leite comum (reserve um pouco) e a farinha de trigo dissolvida com o leite reservado. Leve ao fogo e junte as gemas. Cozinhe até engrossar e obter um creme (aproximadamente 5 minutos).

Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Mexa. A seguir, divida o creme em duas partes iguais. Em uma delas, junte o chocolate meio amargo ralado. Mexa até derretê-lo. Adicione o licor de sua preferência. Reserve. Na outra parte, coloque os morangos picados. Mexa e reserve.

MONTAGEM:

Em um refratário, intercale em camadas as bolachas esfareladas, licor (opcional), creme de chocolate, bolachas esfareladas, licor (opcional) e o creme de morango.

Decore com chantilly e morangos.

Pavê surpresa de morango.

Torta de batata com creme de queijo.

Igredientes:

2 coheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de mostarda em pó
1 colher (sopa) de farinha de rosca
2 talos de salsão em rodelas finas
½ quilo de batatas sem casca 1 cenoura sem casca sal a gosto.

Creme:

1 colher (sopa) de azeite de oliva 6 colher
(sopa) de iogurte natural 200 gramas de
queijo de minas fresco picado sal e
pimenta-caiena em pó a gosto 5 ramos de salsinha picados 2 ovos.

Modo de Preparo:

Cortar as batatas em rodelas finas (2mm de espessura),
coloque-as em uma tigela e cobrir com água. Juntar 1 colher (sopa) de azeite, a mostarda e o sal. Misturar e reservar. Cortar as cenouras em rodelas finas (2mm de espessura) e reservar.

Creme:

Bater no liquidificador a salsinha, o azeite de oliva, o queijo, o iogurte, os ovos, o sal e a pimenta até obter um creme homogêneo. Reservar. Escorra a água das batatas, temperar com o azeite restante e o sal e dividir em duas partes. Forrar uma fôrma de aro removível de 20 cm de diâmetro com papel-manteiga umedecido em água e distribuir no fundo das partes das batatas. A seguir, espalhar a cenoura e cobrir com a batata restante. Distribuir o salsão e o creme de queijo e, por último, polvilhar com a farinha de rosca. Levar ao forno por 1 hora, ou até as batatas ficarem macias. Retirar do forno e desenformar. Se preferir, vire a torta ao contrário, deixando a batata como cobertura.

Igredientes:

 175 g de chocolate meio amargo picado
- 140 g manteiga sem sal, em temperatura
 ambiente

- 7 gemas
- 150 g de açúcar
- 35 g de cacau em pó
- 7 claras batidas em neve
 com 60 g de açúcar.


Modo de Preparo:

1- Numa panela em banho-maria derreta 175g
de chocolate meio amargo junto com 140g
manteiga sem sal (em temperatura
ambiente). Misture até a manteiga estar
 totalmente incorporada ao
chocolate. Reserve.

2- Numa batedeira coloque 7 gemas com
150 g de açúcar até formar
um creme claro. Desligue a batedeira e
acrescente o chocolate
derretido (reservado acima),
35 g de cacau em pó e misture bem
com auxilio de uma colher.
Delicadamente agregue 7 claras batidas
em neve com 60 g de açúcar.

3- Distribua este creme num
refratário quadrado untado (22 cm) e
leve ao forno pré-aquecido a 210
graus por +/- 20 minutos. Sirva
quente ou em temperatura
ambiente com sorvete de sua preferência.

OBS:Passou no Mais Você recomendo é muito boom!!

Panqueca de carne moída.

• Ingredientes:

• Massa..

• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de óleo
• sal a gosto

• Recheio:

• 300g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
• ½ tomate cortado em cubos
• ½ lata de extrato de tomate
• 1 caixinha de creme de leite
• Sal a gosto
• 400g de mussarela fatiado
• Queijo ralado a gosto

• Modo de Preparo

Massa:
1. Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo
2. Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto
3. A massa deve ficar pastosa não muito grossa
4. -Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira
5. Se tiver uma frigideira anteaderente melhor
6. Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida
7. Cada concha vai equivaler a uma panqueca
8. Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira
9. Você irá repara q as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela esta no ponto de virar
10. Cuidado para que a massa não fique grossa
11. Quanto mais fina mais gostosa ela fica.

Recheio:


1. Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne
2. Deixa a carne da uma ?fritadinha?
3. Você irá notar a da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua
4. Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco
5. Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média
6. Acrescente o extrato de tomate e seus temperos
7. Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero
8. Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando
9. Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco
10. Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco
11. Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem
12. Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos
13. -Você ira notar q o molho ficará meio fino, com impressão q tem muita água, mas e assim mesmo que tem que ficar
14. Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim
15. Preparo:
16. -Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole
17. Faça esse processo com todas as panquecas
18. -Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar
19. -Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho
20. -Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado
21. -Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo
22. -Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa
23. Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco
24. Dica: Essa massa também serve para panquecas doce
25. Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces, chocolates, etc
26. Use sua criatividade

Mousse de chocolate - prático e gostoso.

• Ingredientes:

• 3 ovos
• 200g de chocolate meio amargo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite.

• Modo de Preparo:

1. Bata as gemas até dobrarem de volume
2. Junte o açúcar e continue batendo
3. Derreta o chocolate e acrescente à gemada
4. Junte o creme de leite batendo sempre
5. Por fim, as claras em neve (bem batidas mesmo) misturando rapidamente na batedeira
6. Adicione, se quiser, licor de cacau para dar um gostinho suave (pode ser 3 ou 4 colheres de sopa)
7. Leve à geladeira e sirva-se deliciando o melhor mousse e mais simples de fazer

Bolinho de bacalhau.

• Ingredientes:

• 600 g de batata cozida
• 500 g bacalhau (cozido e desfiado)
• 1 dente de alho
• 1/2 xícara cebola picada
• 1/2 xícara salsa picada
• 1 ovo
• 1/2 colher de chá de noz moscada
• 2 l de óleo para fritar.

• Modo de Preparo:

1. Amassar a batata e deixe esfriar, juntas as batatas e o bacalhau
2. Depois vai acrescentando os demais ingrediente até obter uma mistura homogênea, prepare os bolinhos em um formato de croquetes e não muito grande
3. Frite em óleo quente

Rocambole de goiabada com queijo.

• Ingredientes:

• 4 ovos separados
• 4 colheres de açúcar
• 3 colheres de farinha de trigo
• 1 colher de fremento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 lata de 230 g de goiabada
• 5 colheres de queijo parmessão ralado
• 1/3 de água.

• Modo de Preparo:

1. Na batedeira bata as claras em neve
2. Junte o açucar batendo bastante
3. Acrescente as gemas uma de cada vez até que fique uma massa lisa
4. Junte a farinha de trigo peneirada com o fermento e o sal misturando delicadamente
5. Coloque em uma assadeira untada com farinha de trigo
6. Leve ao forno moderado, pré - aquecido a 170ºc
7. Asse por uns 15 a 20 minutos, dependendo do seu forno até que doure
8. Deixe esfriar um pouco e desenforme sobre o pano polvilhado de açúcar
9. Depois enrole
10. Para o preparo do recheio, leve ao fogo uma panela com goiabada e a água para derreter
11. Misture bem
12. Depois desenrole o rocambole, espalhe a goiabada e o queijo por cima
13. Enrolar novamente

Pizza à portuguesa.

• Ingredientes:

• Massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de óleo

• Cobertura:

• 150 g de queijo mussarela
• 50 g de presunto
• 1 tomate em rodelas
• 1 ovo cozido
• 1 cebola picada
• Molho de tomate
• Azeitonas para decorar, orégano e tempero verde a gosto.

• Modo de Preparo:

1. Faça uma cova no meio da farinha depois de peneirada com o fermento e o sal
2. Acrescente a água e o óleo
3. Amasse bem e abra com o rolo, formando uma massa lisa
4. Unte uma fôrma para pizza (média) e modele a massa dentro
5. Despeje sobre a massa um pouco de molho de tomate, cubra com queijo e presunto
6. Em seguida coloque as fatias de tomate, o ovo picado e a cebola
7. Decore com azeitonas, tempere com orégano e tempero verde e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos, ou até a massa ficar assada

Receita de Trufa recheada.

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 2 1/2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo ralado
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha ou amêndoas
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• Margarina para untar

Recheio:

• 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso (comprado pronto)
• 15 cerejas escorridas e ortadas ao meio

Cobertura:

• 2 xícaras (chá) de chocolate em pó

• Modo de preparo:

• Aqueça o creme de leite em fogo médio, retire do fogo, adicione o chocolate ralado e misture bem até derreter.
• Acrescente a essência e o conhaque.
• Misture bem, espere esfriar e leve à geladeira por 1 hora.
• Com as mãos levemente untadas, modele bolinhas com a massa de chocolate.
• Com o cabo de uma colher de chá, faça um buraco na massa e recheie com o doce de leite e metade de uma cereja.
• Feche, modelando bolinhas e coloque em uma assadeira.
• Leve ao congelador por 20 minutos.
• Passe no chocolate em pó e embrulhe em papel alumínio.

Rendimento: 24 unidades

Salada de Maionese.

• Ingredientes:

• 4 batatas médias
• 3 cenouras médias
• 100 g de vagens
• 3 maçãs
• 1 lata de ervilha
• 250 g de maionese

• Modo de Preparo:

1. Pique a cenoura, batata, vagem bem pequena pode cozinhar tudo junto com um pouco de sal
2. Depois escorra espere esfriar coloque em uma travessa
3. Pique a maçã sem casca bem pequena e coloque a ervilha
4. Por último a maionese, coloque a gosto de preferência só suje a salada com a maionese
5. Sirva gelada

Gelatina colorida com creme de leite condensado.

• Ingredientes:

• 3 gelatinas de cores diferentes
• 1 gelatina incolor
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro.

• Modo de Preparo:

1. Preparar as gelatinas e colocar na geladeira
2. Quando estiverem prontas, corte-as em quadradinhos e coloque-as na travessa
3. Bata o creme de leite e o leite condensado no liquidificador
4. Coloque a gelatina incolor em uma vasilha pequena, adicione 4 colheres (sopa) de água fria, misture e leve ao microondas por 30 segundos, se preferir leve ao fogo sempre mexendo com a vasilha inclinada para não pegar no fundo
5. Atenção, logo após retirar a gelatina incolor do microondas, coloque no liquidificador com os outros ingredientes e bata bem
6. Leve à geladeira por aproximadamente 1 hora

Pãezinhos caseiros.

Igredientes:

8 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher e ½ (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de água morna
1 colher (chá) de manteiga
1 colher (chá) de sal
50 gramas de fermento
biológico fresco
Margarina e farinha de trigo para
untar 1 gema para pincelar 5 ovos

Modo de Fazer:

Reservar a farinha e, no liqüidificador, bater os ingredientes.
Colocar em uma tigela e acrescentar a farinha aos poucos,
sovando até formar uma massa lisa.
Dividir a massa em 3 partes iguais e modelar os pães.
Colocar em uma assadeira untada, pincelar com a gema
e deixar crescer por 40 minutos. Levar ao forno, preaquecido,
por 30 minutos ou até assar completamente.

Bomba de chocolate.

• Ingredientes:

• Massa:
• 1/4 de l de água
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 4 ovos

• Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 3/4 de xícara de chá de chocolate em pó
• 1 xícara de chá de leite
• 1 colher de sopa de fécula de batata

• Cobertura:

• 150 g de chocolate ao leite.

• Modo de Preparo

Massa:
1. Ferva a água com a manteiga o sal e o açúcar
2. Retire do fogo e junte a farinha peneiradade uma só vez
3. Mexa rapidamente até que a massa fique bem lisa
4. Leve novamente ao fogo por cerca de 5 minutos até formar uma bola que desgrude facilmente da panela
5. Retire do fogo e acrescente os ovos, um a um, mexendo bem após cada adição
6. unte ligeiramente uma assadeira
7. Coloque a massa num saco de confeitar e faça tiras médias no comprimento desejado, bem separadas umas das outras
8. Asse em forno médio (175° graus) por 10 minutos
9. Deixe esfriar

Recheio:


1. Leve ao fogo baixo o leite condensado, o chocolate peneirado, o leite e a fécula de batata até obter um creme consistente
2. Corte a lateral das bombas já frias e rechei-as com o creme

Cobertura:


1. Derreta em banho-maria o chocolate e espalhe sobre cada bomba
2. Servir gelado

Frango xadrez.

• Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 cebolas médias cortadas em cubos
• 2 dentes de alho esmagados
• 500g de file de frango sem pele cortado em cubos
• Sal à gosto
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 pimentão amarelo cortado em cubos
• 1 xícara de cha de cogumelos em conserva cortados mao meio
• 1/4 de xícara de molho shoyu
• 1 colher de sopa de maisena
• 1/2 xícara de cha de água
• 2 colheres de sopa de amendoim torrado.

• Modo de Preparo:

1. Em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e deixe fritar
2. Retire e coloque em um prato
3. Na mesma panela, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e os cogumelos por 5 minutos
4. Tire e coloque em outro prato
5. Ainda na mesma panela, coloque o frango e frite ate dourar
6. Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem com uma colher de pau e refogue por mais 2 minutos
7. Em uma xicara, misture o molho shoyu, a maisena e a água
8. Mexa bem e junte va mistura de frango
9. Cozinhe mexendo constantemente ate formar um molho espesso
10. Coloque em uma travessa e polvilhe com amendoim
11. Sirva quente