sábado, 27 de junho de 2009

Torta de Aipim com Calabresa .


Ingredientes:

4 xícaras de lingüiça calabresa moída (no processador)
½ xícara de azeitonas picadas
1 ovo cozido e picado
2 xícaras de aipim cozido e amassado com o garfo
1 xícara de leite
2 ovos
3
colheres de sopa de queijo parmesão ralado
sal
tempero completo
500 g de discos de massa para pastel grande
2 tomates picados
2 xícaras de cebola picada


Complemento :


1 gema para pincelar
Queijo parmesão ralado para polvilhar


MODO DE PREPARO:


Misture a calabresa picada com a azeitona e ovo cozido e reserve. Bata no liquidificador o leite , aipim, ovos , parmesão, sal, tempero completo . Unte uma assadeira média com manteiga e forre o fundo e as laterais com uma camada da massa de pastel deixando sair um pouco de massa pela borda da forma. Ponha sobre esta massa o creme de aipim batido no liquidificador, distribua por cima deste creme uma camada de calabresa o tomate e a cebola. Cubra tudo com a massa de pastel , inclusive puxando a massa que sobrava na borda da assadeira e pincele com gema de ovo , polvilhe com queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio, pré-aquecido, até dourar.

quinta-feira, 25 de junho de 2009

Ravioli ao Molho.


Ingredientes:


400 g de ravioli cozido
1 colher sopa de maizena dissolvida em 40 ml de água
Sal a gosto
1 colher sopa de manteiga
Manjericão a gosto
1 colher sopa de azeite
1 dente de alho bem amassado
1 cebola ralada
200 ml de molho de tomate
200 ml de leite de coco.


Modo de Preparo:


Em uma panela coloque o azeite, manteiga e doure o alho, cebola refoque bem
A seguir acrescente o molho de tomate deixe ferver por 5 minutos, junte o manjericão bem picadinho, leite de coco e corrija o sal
Quando começar a ferver, acrescente a maizena e deixe engrossar ligeiramente
Retire do fogo e coloque sobre o ravioli cozido
Bom apetite!!

segunda-feira, 22 de junho de 2009

Risoto de Frango.


Igredientes:


400 gr de arroz arbório2 colher(es) (sopa) de manteiga2 colher(es) (sopa) de azeite1 copo(s) de vinho branco1 tablete(s) de caldo de frango1 folha(s) de louro1,2 litro(s) de água fervente.


Creme:


1 1/2 kg de peito de frango desossado em pedaços médios

1 xícara(s) (chá) de molho de tomatequanto baste de salquanto baste de salsinha

1 unidade(s) de cebola picada(s)

1 lata(s) de ervilhaquanto baste de parmesão ralado(s)

1 unidade(s) de tomate em cubos pequenos

1 colher(es) (sopa) de manteiga


Modo de Preparo:


Dilua o caldo na água fervente. Refogue o arroz na manteiga e azeite. Depois junte o vinho e mexa. Acrescente a folha de louro. Coloque uma concha da água neste refogado e vá mexendo. Assim que perceber que o caldo secou, repita a operação. Faça isso por umas 5 vezes, nos primeiros 15 minutos. Espalhe este arroz, que ainda não está totalmente cozido, em uma travessa para interromper a cocção. Reserve

Modo de Preparo do creme:


Refogue a cebola picada no azeite e em seguida coloque os pedaços de frango. Coloque um cálice de vinho e o molho de tomate Tempere com a salsinha. Retire a folha de louro do arroz reservado. Quando o frango estiver cozido, acrescente o arroz reservado na panela junto com o frango. Acrescente 3 conchas do caldo de frango e torne a mexer. Quando você ver que secou um pouco, repita a operação do caldo tantas vezes quantas forem necessárias até completar 7 a 8 minutos, ou você perceber que o arroz está totalmente cozido. Veja que você deve mexer o tempo todo para soltar o amido do arroz. O ponto do risoto é quando o arroz está cozido e levemente úmido. Desligue o fogo. Neste momento acrescente o tomate picado, a manteiga e o parmesão. Misture muito bem e sirva.

sábado, 20 de junho de 2009

Sorvete de Abacaxi.


Ingredientes:


1 xicara de água
1 abacaxi grande
1 xicara de açúcar
1 lata de creme de leite
3 claras em neve firme .


Modo de Preparo:


descasque e pique o abacaxi,

leve ao fogo com o açúcar e a água,

deixe cozinhar bem ainda quente bata no liquidificador,

depois de bem frio acrescente o creme de leite e as claras(só misturar)

leve ao congelador.

quinta-feira, 18 de junho de 2009

Creme Russo.


Ingredientes:


1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida (da lata) de leite
2 colheres de sopa de maizena
3 gemas
Baunilha a gosto
2 caixas de gelatina de morango
3 claras em neves
6 colheres de sopa de açúcar


Modo de Preparo:


Bater no liquidificador o leite, as gemas, a maizena, a baunilha e o leite condensado
Depois leve para o fogo mexendo sempre até engrossar
Coloque esse creme em um refratário e leve à geladeira
Faça a gelatina de acordo com a embalagem faça um suspiro com as claras em neves e o açúcar batendo até ficar bem consistente
Misture a gelatina ainda líquida ao suspiro e espalhe sobre o creme leve à geladeira por 6 horas

segunda-feira, 8 de junho de 2009

Salada Colorida de Macarrão.


Ingredientes:


- 1 pacote(s) de macarrão fusilli ou parafuso- de azeite de oliva a gosto
- 2 cenouras raladas
- 3 tomates picado
- 4 colheres (sopa) de maionese
- 1 lata de milho verde
- 2 latas de atum
- 1 cebola picada
- cheiro-verde a gosto
- 1 colher (café) de sal


Modo de Preparo:


Cozinhar o macarrão , escorrer e regar azeite. Deixe ele esfriar
e coloque-o numa vasilha grande. Junte todos os ingredientes e
leve a vasilha tampada para a geladeira. Espere gelar e sirva.
Dicas para variar: - O macarrão pode ser outro, mas sempre curto.
- Os ingredientes podem ser também: ervilha em lata, diversos
tipos de pimentão cru picadinhos, grão de bico,queijo picadinho,
etc.

sexta-feira, 5 de junho de 2009

Torta de Camarão.




Ingredientes:



1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de frermento em pó
1 xícara e 1/2 (chá) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
2 ovos
Sal, pimenta do reino e salsa a gosto
Margarina para untar.




Recheio:



500 g de camarão fresco limpo
2 colheres (sopa) de óleo
Sal e pimenta do reino a gosto
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo

quarta-feira, 3 de junho de 2009

Torta de Limão.




Ingredientes:



1 pacote de biscoito maizena
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
3 limões (para suco)
4 colheres de sopa de manteiga




Modo de Preparo:



Triture bem o biscoito de maizena no liquidificador até virar farelo
Junte este farelo na manteiga, amasse bastante para virar uma massa
Espalhe-a sobre um tabuleiro (ou travessa)
Misture o leite condensado, o creme de leite e o limão
Coloque esse creme por cima da massa de biscoito
Leve ao forno por 15 minutos, deixe esfriar e coloque na geladeira

segunda-feira, 1 de junho de 2009

Torta de Morango Com Merengue.








Ingredientes:

Para o merengue:

16 claras de ovos
32 colheres de açucar
2 pacotes de gelatina sem sabor


Para o chantily:

2 latas de creme de leite sem soro
4 colheres de çucar
2 colheres de suco de limão
recheio e decoração
4 caixinhas de morangos


Modo de Preparo:

bata na batedeira 8 claras em neve acrescente 16 colheres de
açucar e a gelatina sem sabor (ja dissolvida em 5 colheres de
agua).depois vire em uma forma redonda de 30 cm coberta com papel
aluminio. esse merengue voce vai fazer em duas formas. coloque no
frezer ate ficar firme .enquanto isso bata o chantily. depois é
so virar e colocar a metade do chantily e morangos picados por
cima,vire o outro merengue por cima e cubra com o restante do
chantily e decore com morangos. esta pronta sua torta
deliciosa.essa receita faz muito sucesso,ela é leve e muito
deliciosa.
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