quinta-feira, 30 de julho de 2009

Arroz de forno.


  • Ingredientes:

  • 4 xícaras de chá de arroz branco crú, lavado e escorrido
  • Sal a gosto
  • 4 colheres de sopa de margarina
  • 100 g de queijo ralado (tipo parmesão)
  • 2 tomates sem pele e sementes picadinhos
  • 1 xícara de chá de azeitonas verdes picadinhas
  • 200 g de presunto em cubinhos
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 3 colheres de sopa de salsinha picada
  • 8 xícaras de chá de água fervente
  • 2 ovos ligeiramente batidos

  • Modo de Preparo:
  1. Colocar o arroz em um refratário ou assadeira grande
  2. Adicionando os ingredientes
  3. um a um, sempre misturando
  4. Provar o sal, cobrir bem com papel alumínio e levar ao forno médio/alto, por aproximadamente 40 minutos ou até secar a água e o arroz estar cozido
  5. No microondas, fica pronto na metade do tempo

terça-feira, 28 de julho de 2009

Pudim de Maria Mole.




Ingredientes:

1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 caixinha de maria mole de coco
1 medida da lata de leite.

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador o creme de leite e o leite condensado
Dissolver o pó da maria mole em um copo de água fervente
Acrescentar todos os ingredientes no liquidificador e bater por mais 5 minutos
Despejar em uma forma de pudim ou um refratário
Levar ao congelador por 3 horas e servir

domingo, 26 de julho de 2009

Pavê de Chocolate.




Ingredientes.

Para o brigadeiro:

- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Para o flan:

- 1 caixa de flan (85 g)
- ½ litro de leite
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho.

Para umedecer os biscoitos:

- 1 copo (tipo americano) de leite
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de licor de cacau
- ½ pacote de biscoito maisena.

Para montagem:

- Biscoitos umedecidos
- Brigadeiro frio
- Flan frio
- 50 g de chocolate granulado para decorar.

Modo de Preparo:

Para o brigadeiro:
Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e aparecer o fundo da panela por cerca de 10 min
Deixe esfriar
Obs: divida o brigadeiro em duas partes para montar o pavê

Para o flan:
Despeje todo o conteúdo do pacote em uma panela e 1 colher (sobremesa) de amido de milho
Adicione aos poucos ½ litro de leite até dissolver o pó por completo
Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre até levantar fervura
Retire o flan do fogo e despeje lentamente em um recipiente
Deixe esfriar em temperatura ambiente (sem levar para a geladeira)
Para umedecer os biscoitos:
Misture 1 copo (tipo americano) de leite com 3 colheres (sopa) de chocolate em pó e 2 colheres (sopa) de licor de cacau e umedeça ½ pacote de biscoito maisena

Para montagem:

Num refratário pequeno (18 cm x 18 cm e 4 cm de altura), monte o pavê da seguinte forma:
camada de biscoito umedecido, camada de brigadeiro (reserve um pouco para a segunda cobertura), camada de biscoito umedecido, segunda camada de brigadeiro, camada de biscoito umedecido e camada de flan
Leve para a geladeira e deixe por 2 h
Retire e decore com o chocolate granulado

sexta-feira, 24 de julho de 2009

Coxinha com massa de batata.


Ingredientes:


1 kg de peito de frango sem pele e sem gordura
1 kg de batatas descascadas
1 cebola grande
1 tomate maduro
1colher de sopa de sal
1/2 maço de salsinha
2 litros e meio de água
200 g de creme vegetal
1 kg farinha de trigo


Para temperar o recheio:


2 dentes de alho picado
1 cebola picada
1/2 xícara de chá de salsinha.


Para empanar:


1 clara
1/2 xícara de chá de leite
Farinha de rosca
óleo vegetal para fritar.


Modo de Preparo:


Em uma panela grande coloque o frango,

as batatas, a cebola, o tomate, a salsa e a água
Deixe cozinhar até o frango e as batatas ficarem macios
Reserve separadamente o frango, as batatas e coe 2 litros do caldo do cozimento
Desfie o frango, refogue-o com os temperos do recheio e reserve
Esprema as batatas, coloque-as em uma panela com o caldo coado e leve ao fogo
Quando abrir fervura, acrescente o creme vegetal e deixe derreter
Adicione a farinha mexendo energicamente até a massa desprender da panela
Deixe a massa esfriar e, em seguida, tome pequenas porções de massa e vá recheando com o frango
Modele as coxinhas, empane passando na clara

batida com leite e na farinha de rosca
Frite em óleo bem quente e deixe escorrer bem em papel toalha antes de servir.

quarta-feira, 22 de julho de 2009

Bolinhos de Carne Moída Recheados com Queijo.




Igredientes:

5 fatia(s) de pão de forma sem casca(s)
2 unidade(s) de ovo500 gr de patinho moído(s)
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
1 colher(es) (sopa) de tempero completo
1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
100 gr de queijo prato em cubos pequenos
1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo para polvilhar quanto baste de óleo de soja.
Sadia para fritar.

Modo de Preparo:

Esfarele as fatias de pão e misture com os ovos ligeiramente batidos. Acrescente a carne moída, a cebola, o tempero, a salsa e amasse até ficar homogêneo. Abra porções desta mistura na palma da mão e recheie com um cubo de queijo prato. Feche bem, dando formato de bolinhos, passe pela farinha de trigo e frite em óleo quente, até dourarem. Escorra em papel absorvente e sirva a seguir, com rodelas de limão. Dica: depois de rechear os bolinhos, feche bem para evitar que o queijo escape na hora de fritar.

segunda-feira, 20 de julho de 2009

Torta de Maça.


Ingredientes.


Massa:


100g de manteiga em temperatura ambiente
2 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar cristal ou refinado
2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)


Creme:


500 ml de leite
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de amido de milho
Gotas de essência de baunilha


Cobertura:


3 maçãs sem casca cortadas em fatias finas
2 xícaras de água
1 xícara de açúcar
1 caixa de gelatina de abacaxi


Modo de Preparo.


Massa:


misture a manteiga, as gemas e o açúcar
Junte a farinha aos poucos, até formar uma massa que não grude nas mãos
Forre com a massa uma forma de torta redonda untada levemente com manteiga e fure toda a superfície com um garfo e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média/baixa para a massa dourar, aproximadamente 15 minutos.


Creme:


leve todos os ingredientes ao fogo
Mexendo até engrossar


Cobertura:


numa panela, coloque a água e o açúcar e leve ao fogo
Ao ferver, junte as fatias de maçãs para cozinhar levemente sem deixar desmanchar, apenas uns 2 minutos
Retire as maçãs com uma escumadeira e acrescente a gelatina à água que sobrou na panela, mexendo bem
Deixe esfriar
Leve à geladeira por 10 minutos.


Montagem:


coloque o creme frio sobre a massa assada
Decore com a maçã
Espalhe a gelatina
Leve para a geladeira
Sirva gelado

sexta-feira, 17 de julho de 2009

Nhoque de batata.


Ingredientes.


Massa:


1 saquinho de queijo parmesão
10 batatas medias
1 gema de ovo
Farinha de trigo para dar liga
Sal a gosto
1 colher de sopa de sal grosso para o cozimento

Molho:


3 colheres de sopa de molho shoyo
1/2 cebola picada
1 dente de alho expremido
1 caldo de legumes
2 tomates picados sem semente
3 colheres de sopa de extrato de tomate
Cheiro verde a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 colher de margarina


Modo de Preparo:


Cozinhe as batatas, descasque e reserve ate esfriarem, em seguida passá-las no expremedor de batatas
Acrescente o sal, e a gema e o queijo parmesão ralado, misture bem
Depois comece a acrescentar a farinha de trigo
A massa deve estar quase desgrudando da vasilha(não é ponto de pão), essa massa fica parecida com a de pão de queijo
Coloque em uma panela grande água e uma colher de sopa de sal grosso e misture, mantenha no fogo médio
Agora forre a mesa com farinha e va fazendo os rolinhos, depois corte os pedacinhos e jogue na agua, quando eles boiarem estão prontos
Retire com uma escumadeira e coloque eu um escorredor de macarrão.


Molho:


Coloque na panela o caldo de legumes, a cebola picada, o alho, uma colher de margarinha e duas colheres de óleo
Deixe dourar no fogo baixo e acrescente o molho shoyo e os tomates picados sem as sementes
Em seguida acrescente o extrato de tomate, a pimenta do reino e uma chavena de água.
Quando engrossar desligue o fogo e coloque o cheiro verde
Agora é so forrar uma forma com alfaces frescas e coloque os nhoques com o molho e polvilhe com queijo ralado

Bom Apetite!

quarta-feira, 15 de julho de 2009

Pudim de Aipim.


Ingredientes:


2 xícaras de aipim ralado
2 xícaras de açúcar
3
colheres, das de sopa, de manteiga
2 xícaras de leite, sendo que uma é leite de vaca e a outra é de côco
3 ovos inteiros
1 pitada de sal


Modo de Preparo:


Misturar o aipim ralado, o açúcar, a manteiga, os ovos inteiros e no final o leite de côco e o de vaca. Misture bem com colher de pau, unte a forma, polvilhe com açúcar e asse em banho-maria. Em forno pré aquecido, cobrir com a tampa. Depois deixe corar.

segunda-feira, 13 de julho de 2009

Torta de Pêssego.


Ingredientes:


-2 pacotes de massa de bolo
-1 lata de pêssego em calda
-1 coco
-2 latas de creme de leite
-3 latas de leite condensado
-1 caixinha de morango
-2 colheres de maisena
-1 litro de leite


Modo de Preparo:


Prepare o bolo conforme a imbalagem depois de assado prepare o
recheio. Leve ao fogo o leite condensado, o leite, a maisena, o
coco ralado e mexa até engrossar. Tire do fogo e acrescente creme
de leite e os morangos picados a parte, leve os pêssegos sem a
calda no liquidificador com uma lata de condensado e triture (não
muito).
Depois vá montando o bolo e vá molhando com a calda do pêssego e
recheie as camadas alternando com o primeiro creme e o doce de
pêssego e assim suscessivamente até o final. Cubra a torta com um
chantilly.

sábado, 11 de julho de 2009

Biscoitos de Maionese.


Ingredientes:


3 colheres de sopa de maionese
100 g de queijo parmesão
100 g de margarina
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de leite
Farinha de trigo até soltar das mãos


Modo de Preparo:


Amassar todos os ingredientes
Modelar os biscoitos e leve para assar, sem deixar que fiquem muito corados

quinta-feira, 9 de julho de 2009

Torta de legumes.




Ingredientes:

1 xícara de chá de azeitonas picadas
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de maizena
1 xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite
2 latas de seleta de legumes escorrida
4 ovos
100 g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes
Coloque em uma fôrma unta­da e enfarinhada
Leve ao forno por 30 minutos
Retire e sirva
Obs: Se desejar, decore com rodelas de cenoura e orégano

terça-feira, 7 de julho de 2009

Sonho de creme.




Ingredientes:
Recheio...

1 lata de leite moça
2 gemas
1 colher (sopa) de manteiga
1/4 xícara de de licor de ovos ou 01 colher (chá) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de suco de limão
.

Massa:

2 tabletes de fermento para pão (30g)
2 colheres (sopa) de açucar
1 1/2 xícara (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de manteiga
2 gemas
1 pitada de sal
6 a 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar misturado com 2 colheres (sopa) de canela em pó para polvilhar
óleo para fritar.

Modo de Preparo

Recheio:

Numa panela misture bem o leite moça, as gemas e a manteiga
Leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos, até obter uma consistência cremosa
Retire do fogo e junte o licor ou a essência de baunilha e o suco de limão.

Massa:

Disssolva o fermento e o açúcar no leite
Junte todos os ingredientes, menos a farinha e
misture bem juntando a farinha aos poucos até obter uma massa que solte das mãos forme bolinhas de tamanho médio e deixe descansarem num tabuleiro ou mármore polvilhado com farinha
Cibra com um pano limpo e deixe dobrarem de volume
Frite os sonhos em fogo brando, em óleo não muito quente, dourando uniformemente
Deixe escorrendo em papel absorvente
Depois de esfriarem um pouco, corte cada sonho ao meio sem dividi-los totalmente, recheie com o creme e polvilhe com a mistura de açúcar e canela em pó.

domingo, 5 de julho de 2009

Lasanha.


Ingredientes :


Massa...


1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de sopa de margarina
50 g de queijo parmesão ralado
1 xícara de água


Molho branco especial:


2 xícaras de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de azeite
1/2 cebola picada
1/2 pimentao verde picado
Sal a gosto
1 lata de creme de leite (com soro)
50 g de queijo parmesão ralado


Molho vermelho:


500 g de molho de tomate
500 g de carne moída
Cheiro verde a gosto
1 pimentão picado
1 cebola picada
500 g de mussarela


sexta-feira, 3 de julho de 2009

Bolo Mousse de Chocolate.


Ingredientes:


Para a Massa:

2 ovos e 1 gema

1/2 xícara (chá) de leite quente

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (chá) de fermento em pó


Para o Mousse:


2 claras

1 tablete de chocolate meio amargo (200g)

4 colheres (sopa) de açúcar 200 g de creme de leite

Decorar 1 tablete de chocolate ao leite (200g)

1 tablete de chocolate meio amargo


Modo de Preparo:


• Bata as claras em neve. Reserve.

• Bata as gemas por 2 minutos, acrescente o açúcar aos poucos sem parar de bater até formar um creme fofo.Junte a farinha aos poucos alternando com o leite quente, sempre batendo. Acrescente o chocolate e ofermento e bata bem. Por último misture as claras emneve delicadamente com uma colher. Despeje em uma fôrmare donda de 25 cm de diâmetro untada e leve ao forno atéassar.


• Para o mousse:


bata as claras em neve e coloque açúcar, sempre batendo aos poucos, até formar um suspiro firme. Derreta o chocolate em banho-maria ou nomicroondas por 2 min. na potência alta, misture o cremede leite até obter um creme. Acrescente essa mistura aosuspiro mexendo delicadamente, até ficar homogêneo.Leve a geladeira por 1hora.


• Montagem: coloque o bolo em um prato de servir. Comuma faca corte uma "tampa" de aproximadamente 2 cm dobolo. Devagar, retire o miolo do bolo com o auxílio deuma faca.


• Coloque mousse o suficiente para rechear.


• Coloque um pouco do farelo do bolo sobre o mousse. • Espalhe um pouco de mousse sobre a borda do bolo ecoloque algumas colheres sobre a parte recheada.


• Cubra com a outra parte do bolo e espalhe o restantedo mousse sobre o bolo todo.


• Rale os chocolates e espalhe sobre o bolo Leve a geladeira por 4 horas no mínimo. Dica: quanto mais gelado melhor.

quarta-feira, 1 de julho de 2009

Biscoitos de nata.


Ingredientes:


1 copo de nata.

2 gemas.

8 colheres de sopa de açúcar.

1 colher de sopa de fermento

400 gramas de maizena (1 pacote médio).


Modo de preparo:


Bata primeiro a nata.

Junte os demais ingredientes.

Se a massa ficar muito mole,

acrescente um pouco de farinha de trigo.


Curiosidades do biscoito de nata:


A nata é a camada gordurosa do leite que se fica na sua superfície, sendo bastante usada na culinária. Uma das maneiras mais conhecidas de usar a nata é batendo-a para fazer uma fina espuma que pode ser misturada ao café no cappuccino, ou com açúcar muito fino, para formar o creme chantili.

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