quarta-feira, 30 de setembro de 2009

Torta-creme de queijo.


  • Ingredientes:
  • Massa:
  • 2 xícaras de leite
  • 1 xícara de óleo
  • 4 ovos
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher(sopa)de fermento em pó
  • sal a gosto

  • Cobertura:
  • 3 claras em neve
  • 3 gemas
  • 450g de queijo minas amassado
  • 1 xícara de creme de leite

  • Modo de Preparo
    Massa:

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador
    Cobertura:

  1. Bata bem as gemas com as claras em neve e adicione os demais ingredientes
    Montagem:

  1. Em um tabuleiro untado,despeje a massa e em seguida a cobertura
  2. Leve ao forno e asse até que a superfície esteja dourada
  • sal a gosto

segunda-feira, 28 de setembro de 2009

Doce de banana com creme.


  • Ingredientes:
  • ½ xícara de açúcar
  • 5 colheres de água
  • 5 bananas caturra em rodelinhas finas
  • Creme:
  • 5 colheres de sopa de amido de milho
  • 4 xícaras de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 gemas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de açúcar de baunilha

  • Cobertura:
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 claras
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão

  • Modo de Preparo
  1. Em uma panela, coloque o açúcar, 1 colher (sopa) de água e leve ao fogo baixo até caramelar
  2. Junte o restante da água e deixe ferver até dissolver
  3. Acrescente as bananas e cozinhe por cerca de 1 minuto
  4. Despeje em um refratário médio (19 x 31 cm) e reserve
    Creme:

  1. em uma panela, dissolva o amido de milho no leite
  2. Junte o leite condensado, as gemas e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar
  3. Retire do fogo, junte a manteiga, a baunilha e misture bem
  4. Coloque o creme sobre o doce de bananas e reserve
  5. Pré-aqueça o forno em temperatura alta
    Cobertura:

  1. em uma tigela, misture as claras com o açúcar e aqueça em banho-maria até amornar
  2. Coloque na batedeira junto com as cascas de limão e o suco, bata em ponto de merengue firme
  3. Leve ao forno por cerca de 5 minutos ou até o suspiro dourar levemente
  4. Deixe esfriar e sirva em seguida

sábado, 26 de setembro de 2009

Torta de batata.


  • Ingredientes:
  • Massa:
  • 5 Batatas
  • 1 Copo de Leite
  • 1 Ovo
  • 4 Colheres (de sopa) de Farinha de Trigo
  • Sal a Gosto
  • Pó Royal

  • Recheio:
  • 1 Peito de Frango Desfiado
  • Massa de tomate
  • Ervilha
  • 100 Gramas de Mussarela

  • Modo de Preparo:
  1. Massa: Descasque e cozinhe as batatas, amasse as batatas
  2. Depois de amassadas misture todos os ingredientes
  3. Unte uma forma média e despeje
  4. a massa e leve ao forno por mais ou menos 25 minutos
  5. Recheio:
  6. Faça o molho com peito de frango desfiado e a ervilha
  7. Despeje na massa pronta e coloque a mussarela por cima
  8. Leve mais 5 minutos no forno para derreter o queijo

quinta-feira, 24 de setembro de 2009

Receita de Espetinho de morango com chocolate.



Igredientes:

• 20 morangos grandes
•200 g de chocolate meio amargo

Modo de preparo:

  • Lave os morangos sob água corrente.
  • Elimine os pendúculos e reserve na geladeira.
  • Rale o chocolate na parte grossa de um ralador, aparando por uma tigela refratária.
  • Reserve.
  • Leve ao fogo uma panela com 1 litro de água por 5 minutos ou até começar a aparecer bolinhas de fervura no fundo e uma leve fumaça.
  • Retire a panela do fogo.
  • Disponha a tigela refratária com o chocolate dentro da panela.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Em seguida, mexa o chocolate com uma colher de plástico por 1 minuto ou até derreter por completo e ficar homogêneo.
  • Despeje o chocolate em outra tigela ou sobre uma pedra de mármore bem seca.
  • Com a ajuda de uma espátula de plástico misture o chocolate por 4 minutos ou até esfriar completamente.
  • Espete os morangos nos palitos.
  • Banhe parcialmente no chocolate e coloque numa assadeira forrada com papel manteiga.
  • Leve à geladeira por 10 minutos ou até o chocolate ficar firme.
  • Sirva com sorvete de baunilha.
Rendimento: 10 porções.

terça-feira, 22 de setembro de 2009

Torta de frango com catupiry.


  • Ingredientes:
  • Recheio:
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 copo de requeijão
  • 1 xícara de azeitonas pretas picada
  • 150 g de queijo mussarela cortado em tiras
  • 150 g de presunto cortado em tiras
  • 1 lata de seleta de legumes ou milho verde
  • 1 bisnaga de catupiry

  • Massa da torta:
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2 xícaras de chá de leite
  • 1 xícara de chá de óleo
  • 3 colheres de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de maisena
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

  • Modo de Preparo.
    Recheio:

  1. Dourar o frango já desfiado no alho e na cebola, misturar todos os outros ingredientes (menos o catupiry) e mexer em fogo baixo até que fique como um creme e reservar
    Massa:

  1. Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador
  2. Untar a forma ou marinex com manteiga e polvilhar com farinha de rosca
  3. Colocar metade da massa, rechear com o creme de frango, cobrir o creme de frango com o catupiry
  4. Colocar a outra metade da massa e levar ao forno médio/baixo até que quando furada com o garfo esteja assada

domingo, 20 de setembro de 2009

Salada de frutas gostosa.


  • Ingredientes:
  • 2 mamões papaia pequenos
  • 1 laranja média
  • 5 bananas
  • 2 maçãs
  • 5 morangos maduros
  • 1 pêssego
  • 10 grãos de uva (qualquer variedade)
  • 1 caixa leite condensado
  • 10 cubos de gelo
  • 1/2 colher (sopa) canela em pó.

  • Modo de Preparo:
  1. Pique todos os ingredientes, a laranja em pedaços menores que as outras frutas, depois ela solta o caldo e a salada não fica tão ácida
  2. Coloque tudo em um prato fundo e adicione o leite condensado, a canela em pó e o gelo, mexa por alguns segundos e leve a geladeira por 30 min
  3. Fica uma delícia

sexta-feira, 18 de setembro de 2009

Suflê de Carne Moída.



Ingredientes

-300g de carne moída refogada (deixar quase seco) para o
recheio
-1/2 litro de leite
-3 colheres (sopa) de farinha de trigo
-1 colher (sopa) de margarina
-3 colheres (sopa) de queijo ralado
-3 gemas
-sal

Modo de Preparo:

Bater as claras em neve, reserve. Dissolva a farinha com o leite, pôe-se as gemas e leve ao fogo mexendo sempre até formar um creme, depois acrescente a margarina e o queijo. Misturar este creme ao recheio (carne moída refogada), por último as claras em neve, levar ao forno brando em forma untada com margarina.



quarta-feira, 16 de setembro de 2009

Torta de Bombom.


Ingredientes:

1 litro e 1 copo americano de leite.
2 latas de leite condensado de 390g.
6 ovos.
8 colheres sopa de amido de milho.
15 bombons à gosto.
3 caixas de creme de leite de 200g.
6 colheres sopa de açúcar.
6 colheres sopa de chocolate em pó amargo ou meio amargo.
1 colher sopa de margarina.
1 pacote de coco úmido e adoçado de 100g.

Modo de Preparo:

1- mingau (1ª camada): junte 1 litro de leite, oleite condensado, 6 gemas, 6 colheres sopa de amido de milho e misture tudo, leve ao fogo alto e deixe ferver, depois abaixe o fogo e deixe ferver por mais 5 minutos. Coloque em uma fôrma retangular grande e reserve.

2- bombons (2ª camada): corte os bombons grosseiramente e coloque sobre o mingau

. 3- claras em neve (3ª camada): bata as claras 6 claras em neve, junte o creme de leite e o açúcar, misture e coloque sobre os bombons.

4- Chocolate (4ª camada): junte o chocolate em pó com o leite(copo americano), 2 colhres sopa de amido de milho e a margarina, deixe ferver e desligue o fogo, ainda morno coloque sobre a 3ª camada. obs: é normal se o chocolate afundar. 5- coco (5ª camada): polvilhe o coco sobre a 4ª camada. leve à geladeira e sirva gelado.


segunda-feira, 14 de setembro de 2009

Galinha Caipira com Aipim.


Ingredientes:

- 2 kg de galinha caipira cortada em pedaços
- 1 litro de água fervente
- 3 colheres (sopa) de vinagre

- 3 colheres (sopa) de óleo

- 5 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- 1 colher (sopa) de colorau
- 3 folhas de hortelã
- 5 folhas de alfavaca (ou manjericão)

- sal a gosto

- 1 litro de água fervente
- 1/2 kg de aipim cozido em pedaços


Modo de Preparo:

1º - Numa tigela coloque a galinha
caipira cortada em pedaços e

despeje a de água fervente junto
com o vinagre
(para tirar o
cheiro de galinha)
e já escorra.
(Despreze esta água com
vinagre).

2º - Numa panela em fogo médio coloque
o óleo e refogue os dentes
de alho
amassados com a cebola picada.
Junte o colorau, as folhas
de hortelã
e de alfavaca (ou manjericão) e tempere
com sal a
gosto. Depois de uns 5
minutos coloque os pedaços de galinha
e
mexa bem. Deixe fritar no tempero
por uns 10 minutos e já
juntando a água
fervente, AOS POUCOS, até que a galinha
esteja
cozida (+/- 15 minutos).

3º - Numa outra panela pegue um
pouco do caldo de cozimento da
galinha,
acrescente a outra metade da cebola
e o aipim cozido em
pedaços e refogue
por 3 minutos.

4º - Para servir, junte os pedaços
de galinha cozidos no aipim
cozido e
refogado e sirva com arroz, feijão,
salada de folhas e
farofa

sábado, 12 de setembro de 2009

Empadinhas de Doce de Leite.


Ingredientes:

- 400 g de doce de leite (ou 1 lata de leite condensado
cozido)
- 1 lata de creme de leite sem o soro
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e
dissolvida conforme o fabricante
- 150 g de mussarela ralada em ralo grosso
- 150 g de queijo meia cura ralado
- 1 colher (sopa) de leite condensado
- canela em pó a gosto para polvilhar

Modo de Preparo:

1- Num liquidificador coloque 400 g de doce de leite (ou 1 lata
de leite condensado cozido), 1 lata de creme de leite sem o
soro,
1 envelope de gelatina em pó sem sabor hidratada e dissolvida
conforme o fabricante, bata bem até ficar uma mistura homogênea.
Reserve o creme.

2- Numa tigela coloque 150 g de mussarela ralada em ralo grosso,
150 g de queijo meia cura ralado, 1 colher (sopa) de leite
condensado. Misture bem com as mãos até ficar uma massa
homogênea.

3- Em forminhas de empada forradas com saco plástico coloque uma
porção de massa de queijos e com a ponta dos dedos modele na
fôrma. Com auxílio de uma colher, pegue porções do creme
(reservado acima) preencha as forminhas e leve para gelar por
+/-
1 hora. Sirva polvilhando um pouco de canela em pó.

quinta-feira, 10 de setembro de 2009

Bolinho de Feijoada.



Ingredientes:

- 2 litros de água
- Meio kg de feijão preto
- 100 g de carne seca dessalgada e cortada em cubinhos
- 100 g de lombo dessalgado e cortado em cubinhos
- 100 g de costelinha dessalgada (ou defumada)
- 1 lingüiça calabresa cortada em cubos
- 1 paio cortado em cubos
- 3 folhas de louro
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho
- sal a gosto

- 300 g de farinha de mandioca amarela (fina que não seja
torrada)
- 1 colher (sopa) de polvilho azedo

- 250 g de bacon (para refogar a couve) cortado em cubinhos
- 2 dentes de alho
- 2 maços de couve cortada em tiras

- farinha própria para empanar

Modo de Preparo:

1- Numa panela de pressão coloque 2 litros de água, o feijão preto, a carne seca dessalgada e cortada em cubinhos, o lombo dessalgado e cortado em cubinhos, a costelinha dessalgada (ou defumada), a lingüiça calabresa cortada em cubos, o paio cortado em cubos e as folhas de louro. Tampe a panela e coloque em fogo médio por +/- 1 hora, contados após pegar pressão. Retire totalmente a pressão e abra a panela.

2 - Transfira o feijão, o caldo e as carnes para um liquidificador (faça isso por partes) e bata bem.

3- Numa panela grande aqueça o azeite, doure os dentes de alho, refogue o feijão batido e acerte o sal.

4- AOS POUCOS vá acrescentando a farinha de mandioca amarela (fina que não seja torrada) sem parar de mexer. Mexa vigorosamente até o tutu soltar do fundo da panela. Coloque esse tutu pronto em um recipiente para esfriar.

5- Depois do tutu frio, incorpore o polvilho azedo e trabalhe bem a massa para que fique homogênea (bem lisinha). Reserve.

6- Enquanto isso, numa panela doure o bacon cortado em cubinhos e os dentes de alho. Acrescente acouve cortada em tiras e sal a gosto e desligue o fogo rapidamente, só para dar um "susto" na couve.

7º - Pegue uma porção da massa e abra um disco na palma de uma mão. Adicione uma colher da couve refogada no centro do bolinho e feche-o bem. Passe na farinha para empanar e frite os bolinhos em óleo bem quente. Sirva com torresmo, gomos de laranja e uma batidinha de limão para beber.


terça-feira, 8 de setembro de 2009

Mousse de Morango.


  • Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 lata de creme de leite (opcional)
  • 1/2 l de iogurte (bebida láctea) de morango
  • 1 gelatina de morango.

  • Modo de Preparo:
  1. Dissolva a gelatina como normalmente faz
  2. No liquidificador acrescente o leite condensado, o creme e o iogurte
  3. Bata tudo por aproximadamente 8 minutos (para que a gelatina não fique por baixo depois que gelar)

domingo, 6 de setembro de 2009

Bolo de aniversário.


  • Ingredientes:
  • 4 ovos inteiros
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 ½ copo de farinha de trigo
  • 1 copo de leite
  • 3 colheres (sopa bem cheia) de margarina
  • 4 colheres (café) de pó royal
  • gotas de baunilha.

  • Recheio de leite ninho:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 250 gramas de manteiga sem sal
  • 10 colheres de leite ninho

  • Modo de Preparo:
  1. Na batedeira bata as claras em neve, junte o açúcar e bata maia um pouco
  2. Coloque gemas, o trigo, o leite, a margarina e as gotas de balnilha
  3. Bata bem
  4. Por último acrescente o fermento batendo na velocidade mínima por 30 segundos
  5. Assar em forno médio por 40 minutos ou até dourar
  6. Deixe esfriar, corte ao meio e recheie
    Recheio:

  1. Bata na batedeira o creme de leite sem soro com a manteiga depois junte o leite condensado por último o leite ninho
  2. bis, bombom ou chocolate ralado no meio e cobertura pode ser chocolate branco ou preto

sexta-feira, 4 de setembro de 2009

Purê de batatas ao queijo.


  • Ingredientes:
  • 1 kg de batatas
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1/2 dente de alho picado
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 100 g de queijo parmesão ralado grosso
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

  • Modo de Preparo:
  1. Coloque as batatas em uma panela de pressão e coloque água suficiente para cobri-las
  2. Feche a panela e leve ao fogo
  3. Após a panela pegar pressão, cozinhar por 10 minutos
  4. Retire as batatas da panela e deixe esfriar até que seja possível manuseá-las ainda quentes
  5. Descasque-as e esprema-as no espremedor de batatas
  6. Em uma vasilha, coloque as batatas espremidas, o alho e a margarina e misture até toda a margarina derreter
  7. Vá adicionando o creme de leite aos poucos, sempre mexendo, até atingir a consistência desejada
  8. Adicione o queijo e misture até derreter
  9. Tempere com sal e pimenta a gosto

quarta-feira, 2 de setembro de 2009

Pão de batata com recheio de frango.


  • Ingredientes:
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1/2 kg de batata cozida
  • 3 tabletes de fermento para pão
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • 3 avos
  • 200 g de margarina
  • 1 copo (requeijão) de leite morno
  • 1 gema para pincelar

  • Recheio:
  • 1 kg de peito de frango cozido e desfiada
  • 3 tomates picadinhos
  • 1 cebola
  • Cheiro verde picadinho

  • Modo de Preparo
  1. Em um recipiente coloque a farinha
  2. Misture a água ao fermento
  3. Dissolva e acrescente o leito morno
  4. Coloque na farinha junto com a margarina e os ovos levemente batidos
  5. Passe as batatas cozidas no espremedor e acrescente à massa
  6. Misture com as mãos até obter uma massa homogênea
  7. Deixe descansar um pouco
    Recheio:

  1. Cozinhe o peito de frango, desfie e acrescente o tomate picado, cebola e cheiro verde
  2. Abra porções da massa e coloque o recheio
  3. Feche e coloque em uma assadeira untada
  4. Deixe crescer por 40 minutos
  5. Asse em forno pré - aquecido
    Informações Adicionais
  1. Se desejar coloque no recheio queijo mussarela.
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