domingo, 31 de janeiro de 2010

Torta à bolonhesa.


Igredientes:

6 colheres de (sopa) de manteiga gelada em cubos
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (chá) de fermento em pó
½ xícara de (chá) de leite gelado
½ xícara de (chá) de parmesão ralado 1 colher de (chá) de sal

Recheio:

700 gramas de carne moída tipo acém, músculo ou patinho
2 colheres de (sopa) rasas de farinha de trigo
5 tomates maduros sem pele picados Sal e pimenta do reino à gosto
3 colheres de (sopa) de óleo 1 cebola grande picada 3 dentes de alho picados

Modo de Preparo: Recheio:
Refogue a carne no óleo. Junte a cebola, o alho e frite.
Adicione o tomate, sal, pimenta, polvilhe a farinha e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.


Massa:

Misture a farinha com o fermento e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos. Acrescente o leite, metade do parmesão e misture bem. Abra a massa com um rolo e, com ela, forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 22cm de diâmetro. Espalhe o recheio por cima e cubra com a massa restante. Polvilhe com o parmesão restante e leve ao forno médio, pré aquecido, por 35 minutos ou até dourar. Decore como desejar e sirva. Rendimento: 8 porções

sexta-feira, 29 de janeiro de 2010

Bolo de Tapioca.


Ingredientes:

  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de tapioca
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 4 ovos
  • 1 garrafa(pequena) de leite de coco
  • 1 coco ralado(pela parte de trás)
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 pitada de sal.

Modo de Preparo:

  1. Bata o açúcar, a manteiga e as gemas,
  2. misture a tapioca, o coco, o fermento e o sal;
  3. depois o leite de coco e, por último, as claras em neve.
  4. Leve ao forno para assar em forma untada e polvilhada.

terça-feira, 26 de janeiro de 2010

Pão de torresmo.


Igredientes:

1colheer (sopa) de banha ou margarina
1 colher (sopa) de leite em pó
500 gramas de farinha de trigo
20 gramas de fermento de pão

20 gramas de açúcar

10 gramas de sal

1 copo de água

1 ovo

Recheio:

300 gramas de torresmo
100 gramas de queijo ralado


Modo de Preparo:
Colocar numa batedeira, 150 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Fazer uma esponja e deixar descansar por uns 15 minutos. Após este descanso, adicionar o restante dos ingredientes da massa e fazer uma massa bem macia. Deixar descansar por uns 20 minutos coberta com um pano. Após este descanso, fazer os pães, rechear com o torresmo e o queijo ralado, colocar em assadeiras levemente untadas, pincelar com ovos batidos e colocar um pouquinho de queijo ralado por cima. Esperar o crescimento até atingir o seu dobro de volume e levar para assar em forno pré aquecido por 30 minutos.

sábado, 23 de janeiro de 2010

Torta e Café.


Ingredientes da massa:

  • 1 copo de ovos
  • 1 copo de açúcar
  • 1 copo de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo:

  1. Bata os ovos com o açúcar até ficarem claros e espumosos.
  2. Peneire a farinha com o chocolate e o fermento e junte à massa, misturando bem, sem bater.
  3. Coloque na forma e asse em forno moderado.
  4. Desenforme quando esfriar e divida a massa em 3 discos.
  5. Alterne camadas de massa com o recheio e cubra com o glacê.

Ingredientes do recheio:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 gemas
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 xícara (chá) de café quente, bem forte (pode ser coado ou solúvel)
  • 200 gr de manteiga.

Modo de Preparo:

  1. Bata o açúcar com as gemas e a maizena, escalde com o café e leve ao fogo brando até engrossar.
  2. Bata bem a manteiga, acrescente ao creme de café já frio, aos poucos, e bata um pouco mais, até tudo estar bem ligado.

Ingredientes do glacê:

  • 250 gr de açúcar
  • 1 xícara (chá) de café forte
  • 2 claras em neve

Modo de Preparo:

  1. Ferva o açúcar com o café até ponto de fio bem grosso.
  2. Coloque sobre as claras batendo sempre, até esfriar.
  3. Cubra rapidamente a torta.

quarta-feira, 20 de janeiro de 2010

Pão bolinha recheado.


Igredientes:

7 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 e ½ xícara (chá) de leite morno

1 xícara (chá) de óleo
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal Farinha de trigo para enfarinhar a superfície
2 tabletes de fermento biológico fresco
4 ovos

Recheio:

½ xícara (chá) de bacon em cubinhos
2 colheres (sopa) de azeite

1 maço de espinafre lavado e picado (somente as folhas)
300 gramas de queijo mussarela ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 dentes de alho amassados

1 cebola média picada
2 gemas para pincelar
Óleo para untar.

Modo de Preparo:

Separar a farinha numa vasilha, e bater o restante dos
ingredientes no liqüidificador até ficar bem misturado.
Despejar sobre a farinha, misturar com uma colher de pau,
depois sovar com as mãos, sobre uma superfície enfarinhada,
até ficar macia e lisa. Cobrir a massa e deixar descansar por
40 minutos ou até dobrar de volume.
Enquanto isso preparar o recheio,
esquentar o azeite numa panela e fritar bem o bacon,
adicionar a cebola e o alho e deixar dourar ligeiramente.
Espremer o espinafre já picado e adicionar à panela, refogar até
amaciar e reservar. Depois de frio, misturar a mussarela ralada,
temperar com o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Reservar.
Dividir a massa em 30 porções, fazer bolinhas, abrir com as
mãos e colocar uma porção do recheio. Fechar bem e arrumar
em uma assadeira untada, deixando espaço entre eles para crescer.
Cobrir e deixar em lugar aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrarem
de volume. Na metade do crescimento, pincelar com as gemas batidas,
levar para assar em forno preaquecido por cerca de 15 minutos, ou até dourar.

domingo, 17 de janeiro de 2010

Torta de uva e brigadeiro.


Ingredientes:
  • 500grs de uva Itália
  • 1 caixinha de creme de leite próprio para chantilly.
Igredientes do Brigadeiro:


Modo de preparo:

  1. Corte as uvas ao meio e retire suas sementes forrando um pirex com elas.
  2. Coloque em cima das uvas o brigadeiro feito e por último o chantilly feito com as instruções da caixinha do creme de leite.
  3. Enfeite com uvas e raspas de chocolate.
  4. Leve à geladeira.

quinta-feira, 14 de janeiro de 2010

Pãezinhos de queijo e abobrinha.


Igredientes:

1 xícara (chá) de abobrinha ralada
1 xíxara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 xíxcara (chá) de leite morno
1 colher (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de óleo

1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
15 gramas de fermento biológico fresco
50 gramas de queijo parmesão ralado
Parmesão ralado grosso para polvilhar

Farinha de trigo para polvilhar
1 gema para pincelar
Óleo para untar 1 ovo.

Mode de Preparo:

Dissolver o fermento no leite morno e bater no liqüidificador
junto com o sal, o açúcar, o ovo, a margarina, o óleo e a
farinha de trigo. Colocar numa vasilha, cobrir com um pano
e deixar descansar até dobrar de volume. Juntar o amido
de milho, o parmesão, e a abobrinha e sovar bem a massa
para incorporar e soltar das mãos. Modelar os pãezinhos e
colocar sobre uma assadeira untada e polvilhada. Cobrir e
deixar descansar até dobrar de volume. Pincelar com a gema
misturada com o óleo, polvilhar o parmesão e levar para assar
em forno preaquecido, em temperatura alta por 20 minutos.

segunda-feira, 11 de janeiro de 2010

Torta holandesa.


  • Igredientes:

  • 3 caixinhas de creme de leite
  • Bolacha tipo Maria
  • Bolacha Calipso Chocolate meio amargo para derreter

Modo de preparo:

:

  1. Na batedeira, bata bem a manteiga, continuando a bater, misture o leite condensado e 2 caixinhas de creme de leite.
  2. Em uma assadeira, disponha até cobrir todo o fundo, as bolachas tipo Maria.
  3. Despeje a mistura da batedeira e leve ao freezer por 3 horas.
  4. Faça a cobertura tipo ganache, derretendo o chocolate meio amargo e, após derreter, misture a outra caixinha de creme de leite, mexa bem até formar um creme.
  5. Despeje por cima da torta congelada, decore com bolachas Calipso, volte ao freezer por mais 1 hora. Antes de servir, retire a torta do congelador por 20 minutos.

sexta-feira, 8 de janeiro de 2010

Macarrão Com Molho de Gorgonzola.


Igredientes:

350 grs de queijo gorgonzola picado
200 grs de manteiga com sal
2 latas de creme de leite
1 pacote de macarrão talharini frescoágua o suficiente para o cozimento do macarrão
1 fio de óleo e sal a gosto


Modo de Preparo:

Numa panela grande coloque água com o fio de óleo e sal, osuficiente para o cozimento do macarrão, e coloque no fogo.Em outra panela, coloque a manteiga para derreter, e assim queela estiver aquecida junte o gorgonzola e mexa até que eledesmanche. Em seguida coloque as duas latas de creme de leitemexendo sempre até ficar tudo homogêneo.Agora é só misturar o molho ao macarrão cozido e bom apetite!

quarta-feira, 6 de janeiro de 2010

Mousse de Maçã.


Igredientes:

5 maçãs verdes, descascadas e picadas
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de
suco de limão
1 envelope de gelatina em pó sem
sabor(12g)
1
lata de leite evaporado gelado.


Calda:

1 maçã descascada e picada
meia xícara(chá) de açúcar


Modo de preparo:


Coloque em uma panela, as maçãs, o açúcar, uma xícara (chá) de água e o suco de limão.
Leve ao fogo baixo e deixe
cozinhar por cerca de 12 minutos, mexendo de vez em quando.
Retire do fogo e reserve. Junte meia xícara(chá)de água à gelatina e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver.
Misture bem a gelatina ao purê de maçã até ficar homogêneo e reserve.
Bata o Leite Ideal na
batedeira, até obter um creme fofo.
Junte o
Leite Ideal ao purê de maçã, misture, coloque em taças individuais e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

segunda-feira, 4 de janeiro de 2010

Pãezinhos de alho.


Igredientes:


4 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de água morna

3 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de sal

50 gramas de fermento biológico fresco

Margarina e farinha de trigo para untar

2 dentes de alho picados

1 ovo


Modo de Preparo:


No liqüidificador, bater a água morna, o alho, a margarina, o ovo. Em uma tigela, misturar o sal, o açúcar e o fermento até virar um líquido. Despejar a mistura do liqüidificador na tigela e mexer bem. Adicionar a farinha aos poucos, mexendo sempre. Sovar a massa e dividir em duas partes. Fazer dois rolos e colocar em uma forma de pão untada e enfarinhada. Deixar crescer por 20 minutos e levar ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até assar por completo. Retirar do forno, desenformar e servir.

sábado, 2 de janeiro de 2010

Brigadeiro Falso .


Ingredientes:


200 gramas de bolachas maizena
2 colheres de sopa de leite em pó
3 colheres de sopa de nescau
1 lata de leite condensado
chocolate granulado para decorar.


Modo de Preparo:


Triture as bolachas ou bata no liquidificador até virar uma farinha. Despeje em uma vasilha,acrescente os outros ingredientes, misture e amasse tudo muito bem.faça as bolinhas e passe no chocolate granulado. Obs:Se quiser fazer o brigadeiro branco,é eliminar da receita o nescau. E no lugar no granulado, é só usar coco ralado.
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