Bacalhau assado à moda de Lafões.

Bacalhau às postas, envolvido em farinha, ovo e pão ralado, assado no forno com batatinhas e cebolas pequenas, azeite, alhos, vinho branco e sumo de limão. É acompanhado de rodelas de ovo cozido, azeitonas e um esparregado.

Ingredientes:

bacalhau demolhado, 4 postas
batatas pequenas para assar
500 g azeite
3 dl cebolas pequenas
8 und. 4 dentes alho
3 unid. ovos

limão 1 und.
farinha e pão ralado
q.b. vinho branco maduro
q.b.sal, pimenta e azeitonas

Como fazer Bacalhau assado à moda de Lafões:

1-Descasque as batatas e as cebolas e deixe-as inteiras.

Descasque os alhos. Cozinhe 2 ovos durante 10 minutos.

2-Entretanto, escalde as postas de bacalhau, e, com cuidado, sem as desmanchar, tire-lhes a pele e as espinhas. Tempere-as com pimenta e sumo de limão. Passe-as por farinha, ovo batido e pão ralado.

3-Estale os alhos no azeite a ferver e retire-os quando começarem a escurecer.

4-Numa assadeira de barro, coloque as postas de bacalhau ladeadas pelas batatas e cebolas. Regue tudo, bacalhau, batatas e cebolas, com o azeite a ferver, o vinho branco maduro e o sumo de limão.

5-Leve a assar no forno aquecido a 200º durante 40 minutos. Passado algum tempo, se vir que o bacalhau está a alourar muito, baixe o forno para 180ºC. De vez em quando regue com o próprio molho. Sirva enfeitado com os ovos às rodelas e azeitonas.

Bom Apetite e Feliz Ano Novo à tooodoss!

Sorvetão delícia, fácil de fazer e o resultado é excelente!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 medida da lata de leite
2 gemas
Levar ao fogo até ficar um mingau consistente.

Modo de Preparo:

Na batedeira:
4 claras em neve
acrescentar aos poucos 4 colheres (sopa) açucar
1 lata creme de leite com soro. (Colocar por último)
Misturar o primeiro creme com o segundo, despejar em forma de pudim caramelizada com açucar congelador. Pode fazer com antecedência. Já fiz o meu hoje. Na hora de desenformar esquentar um pouco a forma no fogão que fica mais fácil.

Arroz com atum.

Ingredientes:

1/2 cebola
1/2 pimentão vermelho
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 colher (chá) de açafrão
1/2 colher (chá) de páprica doce
2 xícaras (chá) de arroz
Sal à gosto
4 xícaras (chá) de caldo de peixe fervente
1 lata de atum.

Modo de preparo:

Pique a cebola e corte o pimentão em tiras.
Em uma panela, aqueça o azeite refogue a cebola e o pimentão em fogo médio até amolecer.
Acrescente o açafrão, a páprica doce e o arroz.
Mexa delicadamente, adicione sal e o caldo de peixe.
Deixe cozinhar em fogo baixo durante 15 minutos ou até que o caldo seque.
Adicione o atum.
Misture delicadamente, tampe a panela e deixe descansar por cinco minutos.

Sirva quente com salada verde.

Pudim de abacaxi.

Ingredientes:

- 1 lata de abacaxi em calda (grande)

- 1 lata de leite condensado

- raspa de 1 limão

- 1 caixa de pudim em pó (sabor abacaxi)

- 10 biscoitos de maisena (ou champagne) esmagados

- calda caramelada para forrar a forma.

Preparação:

1º- Forre uma forma de bolo inglês com a calda caramelada. Enxugue as rodelas de abacaxi (reserve a calda) e coloque algumas no fundo da forma, ao lado umas das outras, e nas laterais coloque meias rodelas. 2º- Dissolva o leite condensado em 500ml de água. Junte a raspa do limão e o conteúdo da caixa do pudim em pó de abacaxi, leve ao fogo brando até começar a ferver, formando um creme. 3º- Coloque dentro da forma camadas alternadas de biscoitos esmagados e embebidos na calda que reservou, e de creme. Leve ao freezer cerca de 24 horas. No momento de servir, desenforme o pudim e sirva-o bem frio.

Obs: Receita ótima pedeida pra sobresemesa no natal!

Pão de aipim.

Igredientes:

2 colheres (sopa) de fermento fresco

2 colheres (sopa) de açúcar granulado

1 xícara de aipim ralado espremido

1 xícara de leite morno

1 copo de iogurte natural.

Depois de fermentado, acrescente:

1 (sobremesa) de sal

½ de óleoFarinha de trigo (suficiente para uma massa enxuta)

2 ovos.

Modo de Preparo:

Colocar em forma untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo. Cobrir e deixar descansar por 45 minutos. Pincelar com ovo inteiro (misturado) e levar ao forno quente para assar.

Bolo de Coco e Leite Condensado.

Ingredientes:

200 g de coco ralado

6 ovos (inteiros)

2 latas de leite condensado

1 pitada de sal

1 colher de sopa de licor de cacau

1 colher de sopa de fermento

Modo de Preparo:

Juntam-se todos os ingredientes por esta

ordem e bate-se muito bem.

Depois de sair do forno polvilha-se com um pouco de coco ralado.

(Nota: este bolo não leva farinha).

Obs: esta receita é uma sobremesa de natal, bom apetite!

Receita de Peru de Natal.

Ingredientes:

• 1 peru temperado congelado sadia (cerca de 8,0kg)
• 1 xícara (chá) de champagne ou vinho branco
• 2 colheres (sopa) de margarina
• sal
• 1 maço grande de cheiro verde picado
• 4 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1½ xícara (chá) de ameixas pretas picadas
• 300 g de azeitonas verdes picadas
• 3 cebolas grandes
• 1 embalagem (140 g) de bacon em cubos sadia
• 8 colheres (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de margarina

Preparo da Receita:

Comece descongelando o peru: sem retirar a embalagem, acomode a ave dentro de uma assadeira ou refratário grande e coloque na parte de baixo da geladeira por cerca de 72 horas. Retire o saquinho com os miúdos e cozinhe a moela e o pescoço em água e sal. Corte o fígado, o coração e também a moela cozida. Desfie a carne do pescoço e junte aos miúdos e reserve. Coloque o peru numa assadeira grande, prenda as asas e as coxas com palitos e fio dental e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio (200ºC) previamente aquecido por 2 horas. Retire o papel, besunte a ave a cada 30 minutos com a margarina e complete o cozimento até o termômetro pular (cerca de 2 horas e 20 minutos). A assadeira nunca deve ficar totalmente seca %u2013 se necessário, junte 1 xícara (chá) de água.Enquanto isso, aqueça o azeite e o bacon, até que ele libere toda a sua gordura. Acrescente a cebola, refogue por alguns instantes, junte as azeitonas, as ameixas, o queijo parmesão, a pimenta, a farinha de mandioca, o cheiro-verde picado e o sal. Acrescente os miúdos reservados e misture bem.Acomode o peru na travessa em que for servir e remova cuidadosamente os palitos e o fio dental. Prepare o molho: leve a assadeira diretamente ao fogo, acrescente o champanhe e misture bem, raspando o fundo com uma colher de pau. Ferva por aproximadamente 10 minutos, coe, passe para uma molheira e sirva em seguida, acompanhando o peru.

Temperatura da Receita:
quente
Rendimento da Receita:
16 porções
Tempo de preparo da Receita:
50 min + 2 horas de forno

Torta com mandioquinha.

Igredientes:

1 e ½ xícaras de (chá) de peito de frango cozido e desfiado

1 e ½ xícaras de (chá) de mandioquinha cozida e espremida

Sal, pimenta do reino e orégano à gosto1 pacote de pão de forma sem casca

50 gramas de queijo parmesão ralado

2 tomates maduros fatiados

1 xícara de (chá) de leite1 lata de creme de leite

Margarina para untar

2 ovos.

Modo de Preparo:

Em um refratário médio, untado, alterne camadas de pão, frango, tomate e orégano, terminando em pão. No liquidificador, bata a mandioquinha, o leite, o creme de leite, os ovos, metade do parmesão, sal e pimenta até incorporar. Espalhe sobre o pão, polvilhe com o parmesão restante e leve ao forno médio, pré aquecido, por 40 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe amornar e sirva.

Rendimento: 12 porções

Sorvete com Gelatina.

Ingredientes:

2 latas de creme de leite com soro
1 lata de leite condensado
1 sache de gelatina de morango dissolvido em 250 ml de agua fervente

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe

no freezer por mais ou menos 5 horas. Após bata na

batedeira até ficar cremoso e deixe no freezer por mais 5 horas.

Torta Caseira de Salmão.

Igredientes:

Massa:

1 Colher (sopa) fermento químico em pó

3 colheres (sopa) farinha de trigo

1colher (sopa) Sakurafarinha de trigo para polvilhar a forma

1 copo caldo de legumes light2 dentes de alho picadinhos

1 peça ricota esfareladamanteiga para untar½ copo de azeite½ cebola ralada

Recheio:

3 colheres (sopa) ceboulete picadinha

2 colheres (sopa) Sakura

4 tomates concassês (sem pele e sem sementes) picadinhos

4 pimentas-do-reino brancas em grão

4 rodelas limão siciliano

½ cálice vinho branco

½ quilo salmão limpo

1 copo requeijão light

1 folha de louro1 copo de água.

Cobertura:

1 (sopa) leite desnatado

1 ovo batido1 pitada sal

Massa:

Colocar na batedeira o caldo de legumes, os ovos, o azeite,

a cebola, o sakura, o alho e bater por 1 minuto.

Acrescentar, aos poucos, a ricota e em seguida a farinha com o fermento.

Bater por 5 minutos até a massa ficar homogênea.

Dispor metade da massa na assadeira, espalhar o recheio e dispor o restante da massa.

Regar com a mistura da cobertura e levar ao forno quente (200º) por aproximadamente 30 minutos.Recheio:colocar em uma panela a água, as rodelas de limão, o vinho, a pimenta, o louro e por cima dispor o salmão. Deixar cozinhar em fogo moderado por 1 minuto. Virar o salmão e deixar cozinhar por mais 1 minuto. Então tirar da panela, desfazer o peixe em lascas e colocar em uma vasilha. Acrescentar o restante dos e misturar delicadamente.

Mousse de Amora e Cassis.

Ingredientes:

300 g de amoras congeladas
1 1/3 xícara (chá) de açúcar
100 ml de água
1 colher (chá) de gelatina em pó
4 claras
4 colheres (sopa) de água
200 ml de creme de leite
1 colher (sopa) de licor de cassis
200 g de iogurte natural.

Modo de Preparo:

Coloque 6 colheres (sopa) de açúcar e a água numa panela e leve ao fogo baixo por 1 minuto. Acrescente as amoras e deixe cozinhar por mais 4 minutos.
Transfira as amoras da panela para um liquidificador. Bata por 1 minuto em velocidade alta.
Retire do liquidificador e passe por uma peneira, separando as sementes. Polvilhe a gelatina no sumo de amoras e espere hidratar. Misture com uma colher e reserve.
Junte o creme de leite, o iogurte, o licor de cassis e o sumo de amoras numa tigela e misture muito bem com um fouet (batedor de arames).

Reserve.

Coloque as claras numa batedeira e bata até o ponto neve. Não desligue a batedeira.
Leve uma panela com o restante do açúcar e a água ao fogo baixo para dissolver. Deixe cozinhar por 3 minutos ou até que a calda fique em ponto de fio.
Em seguida, acrescente a calda às claras em neve, que devem continuar sendo batidas até que a tigela da batedeira esfrie.
Retire o merengue da batedeira e misture suavemente ao creme de amoras.
Transfira o preparado para copos ou ramequins. Veja como preparar os copos para os suflês na dica abaixo.
Leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas ou até que os suflês fiquem mais consistentes.

Torta de Abóbora Com Carne Seca.

Ingredientes:

2 xicaras(cha) de abobora em cubos cozida
1/2 xicaras (cha) de margarina
1 xicara (cha ) de leite
1e 1/2 xicara de (cha) de farinha de trigo
2 ovos
1 colher(cha) de sal
1 colher(sopa) de fermento em pó
margarina para untar.

RECHEIO:

1 cebola em cubos
2 dentes de alho amassados
2 colhres(sopa) de oleo
1 xicara(cha)de carne seca cozida e desfiada
2 tomates em cubos
2 colheres(sopa) de coentro picado
sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto.

Modo de Preparo:

Em uma panela,refogue a cebola e o alho no oleo ate
dourar.Acrescente a carne seca e frite

por 3 minutos. Junte o
tomate e refogue por 2 minutos.

Desligue o fogo e misture com o
coentro,sal,pimenta e o cominho.
Para a massa,bata os ingredientes no liquidificador ate ficar
homogeneo.Despeje metade em um refratario retangular
untado,distribua o recheio e cubra com o restante da massa.Leve
ao forno alto,prequecido,por 40 minutos ou ate dourar.
Sirva em seguida

Torta de Banana e Chocolate.

Ingredientes:

decoração:
frutas para decorar a gosto
massa:
1 pitada de sal
100 g de manteiga gelada cortada em flocos
1 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
gotas de baunilha
2 colheres (sopa) de açúcar
1 gema grande.

Recheio:

1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
150 g de chocolate ao leite derretido
4 bananas prata maduras
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de creme de leite fresco
3 gemas peneiradas
gotas de baunilha
300 ml de leite

Modo de Preparo:

clarear. Em outra tigela coloque a farinha de trigo e o sal, abra um espaço no centro e coloque a manteiga gelada em flocos, mexendo com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa. Adicione a gema batida e misture tudo até obter uma massa que desgrude das mãos (mão manuseie muito). Enrole em filme plástico e leve ao refrigerador por cerca de uma hora. Retire, deixe descansar por 10 minutos e abra a massa entre dois plásticos. Forre uma forma baixa e de fundo removível com 22 cm de diâmetro, fure com um garfo e leve à gelar por 15 minutos. Retire da geladeira e leve ao forno para assar por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Misture o chocolate derretido com 1/2 xícara de creme de leite fresco aquecido e mexa até ficar macio. Reserve.

Creme de confeiteiro:

Bata as gemas com o açúcar, junte a farinha de trigo e a maisena peneiradas juntas e continue batendo ate obter um creme claro, perfume com baunilha e reserve. Em uma panela pequena aqueça o leite ao ponto de fervura. Despeje sobre o creme reservado, mexa, transfira para a panela e leve ao fogo novamente mexendo sempre até engrossar. Acrescente 1/4 de xícara de creme de leite, misture e deixe esfriar. Leve ao fogo uma frigideira com uma xícara de açúcar e deixe derreter até caramelar. Junte algumas colheres de água quente e as bananas cortadas em rodelas, quando voltar a ferver, retire do fogo. Espalhe sobre o fundo da massa de torta, o creme de chocolate (reserve um pouco para decorar a torta) distribua por cima rodelas de bananas carameladas sobrepostas, cubra com o creme de confeiteiro e espalhe o restante das banana, pincelando a superfície com o caramelo que ficou na frigideira. Decore com as frutas escolhidas, finalize com fios de chocolate e leve a geladeira até o momento de servir.

Quiche de arroz.

Igredientes:

Massa:

1 xícara e ½ (chá) de arroz cozido

½ xícara de (chá) de salsinha picada

2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado

1 clara de ovo.

Recheio:

1 xícara de (chá) de presunto picado

1 xícara de (chá) de queijo prato picado.

Creme:

2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado

1 xícara de (chá) de creme de leite

1 xícara de (chá) de iogurte natural

½ xícara de (chá) de ricota amassada

1 colher de mostarda em pó

2 ovos

Modo de Preparo:

Misture os ingredientes da massa e forre o fundo e os

lados de uma forma para quiche. Espalhe o queijo e o

presunto. Bata os ingredientes do creme no liquidificador,

exceto o queijo ralado, jogue por cima dos frios, polvilhe o

queijo ralado e leve ao forno até que esteja bem dourada.

Alfajor de Doce de Leite.

Ingredientes:

100 gr de margarina
2 ovos
100 gr de açúcar
200 gr de farinha de trigo
200 gr de amido de milho
1 colher (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (chá) de fermento em pó.

Recheio:

1 vidro de doce de leite.

Cobertura:

400 gr de chocolate ao leite

Modo de Preparo:

Coloque a margarina na batedeira, depois os ovos e por último o açúcar. Misture tudo até formar um creme. Deixe de lado e junte os outros ingredientes em cima de uma mesa: parte da farinha, o amido de milho, a colher de chocolate e o fermento. Abra um espaço no centro e ponha o creme com o restante da farinha. Misture tudo até ficar uma massa bem consistente. Depois de cortadas, as bolachas vão ao forno em fogo médio durante 20 minutos ou até ficarem douradas. Depois de prontas, é a hora do recheio.

Recheio:

Espalhe uma camada generosa de doce-de-leite entre dois biscoitos.
Cobertura:
Cubra com o chocolate derretido com o auxílio de uma colher e de um garfo. Tire o excesso e deixe secar sobre uma folha de papel manteiga por 15 minutos.

Torta Cinco Queijos.

Igredientes:

200 gramas queijo provolone
200 gramas queijo prato
200 gramas queijo mussarela
200 gramas queijo minas
100 gramas queijo parmesão ralado
4 colheres de (sopa) de amido de milho
1 pitada de orégano
1 colher de (sopa) de shoyu
2 xícaras de leite
1 lata de creme de leite
4 ovos

Modo de Preparo:

Moer junto os quatro primeiros queijos.
À parte, leve o leite e o creme de leite ao fogo.
Bata os ovos com o orégano, shoyu e o amido de milho
previamente disolvido em água. Incorpore tudo ao leite para formar um creme grosso.
Junte os queijos moídos e mexa bem. Despeje num refratário grande (ou divida em 2 vasilhas) untado e enfarinhado com farinha de rosca. Polvilhe a torta com o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

Pavê surpresa de morango.

INGREDIENTES:

CREME:

1 pacote de biscoito de amido de milho

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite com soro

1 lata de leite

2 gemas

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de morango picado

1 colher (sopa) de licor

100g de chocolate meio amargo

DECORAÇÃO:

morango e chantilly

MODO DE FAZER:

Em uma panela, coloque o leite condensado, leite comum (reserve um pouco) e a farinha de trigo dissolvida com o leite reservado. Leve ao fogo e junte as gemas. Cozinhe até engrossar e obter um creme (aproximadamente 5 minutos).

Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Mexa. A seguir, divida o creme em duas partes iguais. Em uma delas, junte o chocolate meio amargo ralado. Mexa até derretê-lo. Adicione o licor de sua preferência. Reserve. Na outra parte, coloque os morangos picados. Mexa e reserve.

MONTAGEM:

Em um refratário, intercale em camadas as bolachas esfareladas, licor (opcional), creme de chocolate, bolachas esfareladas, licor (opcional) e o creme de morango.

Decore com chantilly e morangos.

Pavê surpresa de morango.

Torta de batata com creme de queijo.

Igredientes:

2 coheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de mostarda em pó
1 colher (sopa) de farinha de rosca
2 talos de salsão em rodelas finas
½ quilo de batatas sem casca 1 cenoura sem casca sal a gosto.

Creme:

1 colher (sopa) de azeite de oliva 6 colher
(sopa) de iogurte natural 200 gramas de
queijo de minas fresco picado sal e
pimenta-caiena em pó a gosto 5 ramos de salsinha picados 2 ovos.

Modo de Preparo:

Cortar as batatas em rodelas finas (2mm de espessura),
coloque-as em uma tigela e cobrir com água. Juntar 1 colher (sopa) de azeite, a mostarda e o sal. Misturar e reservar. Cortar as cenouras em rodelas finas (2mm de espessura) e reservar.

Creme:

Bater no liquidificador a salsinha, o azeite de oliva, o queijo, o iogurte, os ovos, o sal e a pimenta até obter um creme homogêneo. Reservar. Escorra a água das batatas, temperar com o azeite restante e o sal e dividir em duas partes. Forrar uma fôrma de aro removível de 20 cm de diâmetro com papel-manteiga umedecido em água e distribuir no fundo das partes das batatas. A seguir, espalhar a cenoura e cobrir com a batata restante. Distribuir o salsão e o creme de queijo e, por último, polvilhar com a farinha de rosca. Levar ao forno por 1 hora, ou até as batatas ficarem macias. Retirar do forno e desenformar. Se preferir, vire a torta ao contrário, deixando a batata como cobertura.

Igredientes:

 175 g de chocolate meio amargo picado
- 140 g manteiga sem sal, em temperatura
 ambiente

- 7 gemas
- 150 g de açúcar
- 35 g de cacau em pó
- 7 claras batidas em neve
 com 60 g de açúcar.


Modo de Preparo:

1- Numa panela em banho-maria derreta 175g
de chocolate meio amargo junto com 140g
manteiga sem sal (em temperatura
ambiente). Misture até a manteiga estar
 totalmente incorporada ao
chocolate. Reserve.

2- Numa batedeira coloque 7 gemas com
150 g de açúcar até formar
um creme claro. Desligue a batedeira e
acrescente o chocolate
derretido (reservado acima),
35 g de cacau em pó e misture bem
com auxilio de uma colher.
Delicadamente agregue 7 claras batidas
em neve com 60 g de açúcar.

3- Distribua este creme num
refratário quadrado untado (22 cm) e
leve ao forno pré-aquecido a 210
graus por +/- 20 minutos. Sirva
quente ou em temperatura
ambiente com sorvete de sua preferência.

OBS:Passou no Mais Você recomendo é muito boom!!

Panqueca de carne moída.

• Ingredientes:

• Massa..

• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de óleo
• sal a gosto

• Recheio:

• 300g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
• ½ tomate cortado em cubos
• ½ lata de extrato de tomate
• 1 caixinha de creme de leite
• Sal a gosto
• 400g de mussarela fatiado
• Queijo ralado a gosto

• Modo de Preparo

Massa:
1. Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo
2. Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto
3. A massa deve ficar pastosa não muito grossa
4. -Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira
5. Se tiver uma frigideira anteaderente melhor
6. Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida
7. Cada concha vai equivaler a uma panqueca
8. Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira
9. Você irá repara q as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela esta no ponto de virar
10. Cuidado para que a massa não fique grossa
11. Quanto mais fina mais gostosa ela fica.

Recheio:


1. Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne
2. Deixa a carne da uma ?fritadinha?
3. Você irá notar a da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua
4. Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco
5. Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média
6. Acrescente o extrato de tomate e seus temperos
7. Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero
8. Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando
9. Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco
10. Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco
11. Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem
12. Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos
13. -Você ira notar q o molho ficará meio fino, com impressão q tem muita água, mas e assim mesmo que tem que ficar
14. Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim
15. Preparo:
16. -Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole
17. Faça esse processo com todas as panquecas
18. -Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar
19. -Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho
20. -Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado
21. -Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo
22. -Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa
23. Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco
24. Dica: Essa massa também serve para panquecas doce
25. Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces, chocolates, etc
26. Use sua criatividade

Mousse de chocolate - prático e gostoso.

• Ingredientes:

• 3 ovos
• 200g de chocolate meio amargo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite.

• Modo de Preparo:

1. Bata as gemas até dobrarem de volume
2. Junte o açúcar e continue batendo
3. Derreta o chocolate e acrescente à gemada
4. Junte o creme de leite batendo sempre
5. Por fim, as claras em neve (bem batidas mesmo) misturando rapidamente na batedeira
6. Adicione, se quiser, licor de cacau para dar um gostinho suave (pode ser 3 ou 4 colheres de sopa)
7. Leve à geladeira e sirva-se deliciando o melhor mousse e mais simples de fazer

Bolinho de bacalhau.

• Ingredientes:

• 600 g de batata cozida
• 500 g bacalhau (cozido e desfiado)
• 1 dente de alho
• 1/2 xícara cebola picada
• 1/2 xícara salsa picada
• 1 ovo
• 1/2 colher de chá de noz moscada
• 2 l de óleo para fritar.

• Modo de Preparo:

1. Amassar a batata e deixe esfriar, juntas as batatas e o bacalhau
2. Depois vai acrescentando os demais ingrediente até obter uma mistura homogênea, prepare os bolinhos em um formato de croquetes e não muito grande
3. Frite em óleo quente

Rocambole de goiabada com queijo.

• Ingredientes:

• 4 ovos separados
• 4 colheres de açúcar
• 3 colheres de farinha de trigo
• 1 colher de fremento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 lata de 230 g de goiabada
• 5 colheres de queijo parmessão ralado
• 1/3 de água.

• Modo de Preparo:

1. Na batedeira bata as claras em neve
2. Junte o açucar batendo bastante
3. Acrescente as gemas uma de cada vez até que fique uma massa lisa
4. Junte a farinha de trigo peneirada com o fermento e o sal misturando delicadamente
5. Coloque em uma assadeira untada com farinha de trigo
6. Leve ao forno moderado, pré - aquecido a 170ºc
7. Asse por uns 15 a 20 minutos, dependendo do seu forno até que doure
8. Deixe esfriar um pouco e desenforme sobre o pano polvilhado de açúcar
9. Depois enrole
10. Para o preparo do recheio, leve ao fogo uma panela com goiabada e a água para derreter
11. Misture bem
12. Depois desenrole o rocambole, espalhe a goiabada e o queijo por cima
13. Enrolar novamente

Pizza à portuguesa.

• Ingredientes:

• Massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de óleo

• Cobertura:

• 150 g de queijo mussarela
• 50 g de presunto
• 1 tomate em rodelas
• 1 ovo cozido
• 1 cebola picada
• Molho de tomate
• Azeitonas para decorar, orégano e tempero verde a gosto.

• Modo de Preparo:

1. Faça uma cova no meio da farinha depois de peneirada com o fermento e o sal
2. Acrescente a água e o óleo
3. Amasse bem e abra com o rolo, formando uma massa lisa
4. Unte uma fôrma para pizza (média) e modele a massa dentro
5. Despeje sobre a massa um pouco de molho de tomate, cubra com queijo e presunto
6. Em seguida coloque as fatias de tomate, o ovo picado e a cebola
7. Decore com azeitonas, tempere com orégano e tempero verde e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos, ou até a massa ficar assada

Receita de Trufa recheada.

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 2 1/2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo ralado
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha ou amêndoas
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• Margarina para untar

Recheio:

• 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso (comprado pronto)
• 15 cerejas escorridas e ortadas ao meio

Cobertura:

• 2 xícaras (chá) de chocolate em pó

• Modo de preparo:

• Aqueça o creme de leite em fogo médio, retire do fogo, adicione o chocolate ralado e misture bem até derreter.
• Acrescente a essência e o conhaque.
• Misture bem, espere esfriar e leve à geladeira por 1 hora.
• Com as mãos levemente untadas, modele bolinhas com a massa de chocolate.
• Com o cabo de uma colher de chá, faça um buraco na massa e recheie com o doce de leite e metade de uma cereja.
• Feche, modelando bolinhas e coloque em uma assadeira.
• Leve ao congelador por 20 minutos.
• Passe no chocolate em pó e embrulhe em papel alumínio.

Rendimento: 24 unidades

Salada de Maionese.

• Ingredientes:

• 4 batatas médias
• 3 cenouras médias
• 100 g de vagens
• 3 maçãs
• 1 lata de ervilha
• 250 g de maionese

• Modo de Preparo:

1. Pique a cenoura, batata, vagem bem pequena pode cozinhar tudo junto com um pouco de sal
2. Depois escorra espere esfriar coloque em uma travessa
3. Pique a maçã sem casca bem pequena e coloque a ervilha
4. Por último a maionese, coloque a gosto de preferência só suje a salada com a maionese
5. Sirva gelada

Gelatina colorida com creme de leite condensado.

• Ingredientes:

• 3 gelatinas de cores diferentes
• 1 gelatina incolor
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro.

• Modo de Preparo:

1. Preparar as gelatinas e colocar na geladeira
2. Quando estiverem prontas, corte-as em quadradinhos e coloque-as na travessa
3. Bata o creme de leite e o leite condensado no liquidificador
4. Coloque a gelatina incolor em uma vasilha pequena, adicione 4 colheres (sopa) de água fria, misture e leve ao microondas por 30 segundos, se preferir leve ao fogo sempre mexendo com a vasilha inclinada para não pegar no fundo
5. Atenção, logo após retirar a gelatina incolor do microondas, coloque no liquidificador com os outros ingredientes e bata bem
6. Leve à geladeira por aproximadamente 1 hora

Pãezinhos caseiros.

Igredientes:

8 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher e ½ (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de água morna
1 colher (chá) de manteiga
1 colher (chá) de sal
50 gramas de fermento
biológico fresco
Margarina e farinha de trigo para
untar 1 gema para pincelar 5 ovos

Modo de Fazer:

Reservar a farinha e, no liqüidificador, bater os ingredientes.
Colocar em uma tigela e acrescentar a farinha aos poucos,
sovando até formar uma massa lisa.
Dividir a massa em 3 partes iguais e modelar os pães.
Colocar em uma assadeira untada, pincelar com a gema
e deixar crescer por 40 minutos. Levar ao forno, preaquecido,
por 30 minutos ou até assar completamente.

Bomba de chocolate.

• Ingredientes:

• Massa:
• 1/4 de l de água
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 4 ovos

• Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 3/4 de xícara de chá de chocolate em pó
• 1 xícara de chá de leite
• 1 colher de sopa de fécula de batata

• Cobertura:

• 150 g de chocolate ao leite.

• Modo de Preparo

Massa:
1. Ferva a água com a manteiga o sal e o açúcar
2. Retire do fogo e junte a farinha peneiradade uma só vez
3. Mexa rapidamente até que a massa fique bem lisa
4. Leve novamente ao fogo por cerca de 5 minutos até formar uma bola que desgrude facilmente da panela
5. Retire do fogo e acrescente os ovos, um a um, mexendo bem após cada adição
6. unte ligeiramente uma assadeira
7. Coloque a massa num saco de confeitar e faça tiras médias no comprimento desejado, bem separadas umas das outras
8. Asse em forno médio (175° graus) por 10 minutos
9. Deixe esfriar

Recheio:


1. Leve ao fogo baixo o leite condensado, o chocolate peneirado, o leite e a fécula de batata até obter um creme consistente
2. Corte a lateral das bombas já frias e rechei-as com o creme

Cobertura:


1. Derreta em banho-maria o chocolate e espalhe sobre cada bomba
2. Servir gelado

Frango xadrez.

• Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 cebolas médias cortadas em cubos
• 2 dentes de alho esmagados
• 500g de file de frango sem pele cortado em cubos
• Sal à gosto
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 pimentão amarelo cortado em cubos
• 1 xícara de cha de cogumelos em conserva cortados mao meio
• 1/4 de xícara de molho shoyu
• 1 colher de sopa de maisena
• 1/2 xícara de cha de água
• 2 colheres de sopa de amendoim torrado.

• Modo de Preparo:

1. Em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e deixe fritar
2. Retire e coloque em um prato
3. Na mesma panela, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e os cogumelos por 5 minutos
4. Tire e coloque em outro prato
5. Ainda na mesma panela, coloque o frango e frite ate dourar
6. Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem com uma colher de pau e refogue por mais 2 minutos
7. Em uma xicara, misture o molho shoyu, a maisena e a água
8. Mexa bem e junte va mistura de frango
9. Cozinhe mexendo constantemente ate formar um molho espesso
10. Coloque em uma travessa e polvilhe com amendoim
11. Sirva quente

Suspiro Recheado.

Ingredientes:

• 6 claras
• 400g de açúcar
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• pedaços de chocolate meio amargo (ou doce de coco ou nozes)

Modo de preparo:

1. Bata as claras em neve e junte o açúcar e bata até enrolar nas pás da batedeira, coloque o fermento em pó, bata mais um pouco, coloque o merengue em um bico de confeitar.
2. Faça os suspiros com o bico para confeitar, primeiro a base, depois coloque o recheio de sua escolha e cubra com merengue fazendo a ponta do suspiro.
3. Coloque em assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno semi aberto.

Ps.: Esta receita pode ser utilizada para cobertura de bolos e merengues.

Biscoito de Polvilho.

• Ingredientes:

• - 1 Kg de polvilho doce
• - 6 ovos inteiros
• - 300 g de margarina
• - 2 xícaras de açúcar
• - 100 g de coco ralado.

• Modo de Preparo:

1. Junte todos os ingredientes e amasse até formar uma massa homogênea
2. Unte uma assadeira e faça bolinhas, asse em forno médio até dourar

Pudim de chocolate.

• Ingredientes:

• 1 colher de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• A mesma meda de leite de vaca
• 1 colher de farinha de trigo
• 4 gemas
• 1 xícara de chocolate em pó
• Clara em neve

• Modo de Preparo:

1. Bater tudo no liquidificador menos a clara
2. Bata a manteiga, o leite de vaca, as gemas, a farinha de trigo e o chocolate
3. Acrescente as claras batendo em uma vasilha com uma colher de pau
4. Unte a forma (grande) com manteiga
5. Leve ao forno em temperatura média de 180º graus por aproximadamente 1 hora
6. Tire do forno e deixe esfriar por 2 horas, desenforme o pudim gelado em um prato de servir
7. Decore com chocolate granulado